Monte Cristo sandwich

Tilberedning

En smørstegt, gyldenbrun sandwich, hvor det æggedoppede brød bliver sprødt udenpå og dejlig blødt indeni. Smeltet ost binder skiver af skinke og kalkun sammen i en perfekt balance mellem det salte og det søde.

1. 1

   Læg en skive skinke, en skive kalkun og den revne Gruyère på en skive hvidt brød. Læg den anden skive brød ovenpå og giv sandwichen et fast tryk med håndfladen, så den samler sig.

2. 2

   Pisk æggene sammen med sødmælk og en knivspids gråt havsalt i en flad tallerken eller et lavt fad. Pisk indtil massen er helt jævn og ensartet.

3. 3

   Dyp hver sandwich grundigt i æggemassen. Brødet skal nå at suge væsken til sig uden at falde fra hinanden. Vend dem forsigtigt, så begge sider bliver helt mættede.

4. 4

   Smelt smørret på en pande. Når det begynder at bruse op og bliver gyldent, lægges sandwichene på. Steg dem i 3-4 minutter på hver side, indtil de har en flot gylden skorpe, og osten er helt smeltet.

5. 5

   Tag sandwichene af panden. Drys dem generøst med flormelis og server dem straks sammen med hindbærsyltetøj for at få den helt rigtige kontrast mellem det søde og det salte.