Cremet semuljepudding med mælk og kanel
Ingredienser
- 200 gDurumhvedesemulje (fin)
- 1 LSødmælk
- 100 gHvidt sukker
- 1 tskStødt kanel
- 50 gUsaltet smør
- 2 spskRosenvand
- 1 spskAppelsinblomstvand
Tilberedning
En fyldig og silkeblød semuljepudding, der holder formen smukt. Duften af ristet semulje forener sig her med de lune, aromatiske noter af kanel og rose.
- 1
Hæld semuljen på en tør pande. Varm den op over middel varme, mens du rører konstant med en træspatel. Semuljen skal blive let gylden og afgive en vidunderlig duft af ristede hasselnødder.
- 2
Bring mælken i kog i en gryde sammen med sukker og kanel. Sørg for, at sukkeret er helt opløst, før du fortsætter.
- 3
Drys den ristede semulje i den varme mælk i en tynd stråle. Lad det simre ved svag varme under konstant omrøring. Blandingen er klar, når den tykner og lægger sig som et tæt og tungt lag på skeen.
- 4
Tag gryden af varmen. Rør smør, rosenvand og orangeblomstvand i. Pisk godt, indtil smørret er smeltet, og cremen er blevet blank og glat.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Slip aldrig semuljen med øjnene, mens den rister; den kan gå fra gylden til brændt på få sekunder.
- Hvis din pudding bliver for fast, når den køler af, kan du nemt løsne den igen med en lille smule varm mælk.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan holde sig i 24 timer i køleskabet. Dæk overfladen direkte med husholdningsfilm for at undgå, at den danner skind.
