Majsfrikadeller

Gyldne majslapper med en sprød skorpe og en blød, luftig midte. De søde majskorn popper i munden, mens den røgede paprika tilføjer en diskret, krydret note, der giver modspil til majsens naturlige sødme.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 387
• Proteiner: 10 g
• Kulhydrater: 46 g
• Fedt: 17 g

Ingredienser

• 300 g Majs ( afdryppet )
• 150 g Hvedemel
• 2 piece Æg
• 100 ml Sødmælk
• 1 tsp Bagepulver
• 3 piece Forårsløg ( snittet )
• 1 tsp Røget paprika
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 50 ml Solsikkeolie ( til stegning )

Instruktioner

1. Forbered dejen

   Bland hvedemel, bagepulver, salt, peber og røget paprika i en røreskål. Lav en fordybning i midten af de tørre ingredienser.

2. Samling af dejen

   Pisk æggene sammen med mælken i en lille skål. Hæld væsken ned i fordybningen og pisk grundigt, indtil dejen er glat, uden klumper og hænger jævnt ved skeen.

3. Fyldet vendes i

   Lad majsene dryppe grundigt af. Snit forårsløgene fint og vend det hele forsigtigt i dejen med en dejskraber. Massen skal være tyk og rig på fyld.

4. Stegning

   Varm olie op på en pande. Sæt små klatter af dejen på panden med en ske. Når kanterne bliver faste, og små bobler brister på overfladen, vendes de. De skal være flot jævnt gyldenbrune.

Kokketips

• Tør majsene grundigt med køkkenrulle, før de tilsættes dejen, så den ikke bliver for tynd og mister sin konsistens.
• Fyld ikke panden for meget; det sænker temperaturen på olien, så lapperne suger fedt i stedet for at blive sprøde.

Opbevaring

Kan opbevares i køleskabet i op til 48 timer. For at genvinde sprødheden skal de varmes i 5 minutter i en varm ovn – brug aldrig mikrobølgeovn.