Cæsar-wrap med saftig kylling
Ingredienser
- 600 gKyllingeschnitzel (skåret i strimler)
- 2 stkRomainesalat (groft snittet)
- 4 stkBlød tortilla (let opvarmet)
- 80 gParmesan (høvlet i flager)
- 8 spskJapansk mayonnaise (som base til dressingen)
- 1 stkCitron (presset til saft)
- 2 stkHvidløg (finthakket)
- 4 stkAnsjos (moste fileter)
- 2 spskSolsikkeolie (til stegning)
- 2 knivspidsStødt sort peber (efter smag)
- 2 tskWorcestershiresauce
Tilberedning
Gyldne, møre kyllingestrimler svøbt i en blød tortilla med sprød romainesalat. Den intense hvidløgsdressing krammer hver eneste bid og giver et herligt syrligt modspil.
- 1
Mos hvidløg og ansjoser i en skål, indtil det bliver til en fin pasta. Rør japansk mayonnaise, citronsaft, worcestershiresauce og peber i. Dressingen skal være cremet og tyk nok til at dække bagsiden af en ske.
- 2
Steg kyllingestrimlerne i varm olie. De skal syde på panden og få en flot gylden stegeskorpe, mens de stadig bevarer deres saftighed i midten.
- 3
Smør et generøst lag dressing på tortillaerne. Fordel den snittede romainesalat, den lune kylling og høvlet parmesan ovenpå. Rul dine wraps stramt sammen.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Pas på ikke at gennemstege kyllingen for hårdt; den skal forblive saftig for at give den bedste mundfølelse.
- Brug en tyndskræller til at lave store, flotte flager af parmesanen.
- For at få en stabil wrap, der er nem at spise, bør du folde siderne ind først, før du ruller den stramt.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør spises med det samme. Salaten mister sin sprødhed, og tortillaen bliver blød efter blot et par timer.
