Cæsar-wrap med saftig kylling

Gyldne, møre kyllingestrimler svøbt i en blød tortilla med sprød romainesalat. Den intense hvidløgsdressing krammer hver eneste bid og giver et herligt syrligt modspil.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 742
• Proteiner: 48 g
• Kulhydrater: 36 g
• Fedt: 44 g

Ingredienser

• 600 g Kyllingeschnitzel ( skåret i strimler )
• 2 piece Romainesalat ( groft snittet )
• 4 piece Blød tortilla ( let opvarmet )
• 80 g Parmesan ( høvlet i flager )
• 8 tbsp Japansk mayonnaise ( som base til dressingen )
• 1 piece Citron ( presset til saft )
• 2 piece Hvidløg ( finthakket )
• 4 piece Ansjos ( moste fileter )
• 2 tbsp Solsikkeolie ( til stegning )
• 2 pinch Stødt sort peber ( efter smag )
• 2 tsp Worcestershiresauce

Instruktioner

1. Cæsar-dressing

   Mos hvidløg og ansjoser i en skål, indtil det bliver til en fin pasta. Rør japansk mayonnaise, citronsaft, worcestershiresauce og peber i. Dressingen skal være cremet og tyk nok til at dække bagsiden af en ske.

2. Kyllingen

   Steg kyllingestrimlerne i varm olie. De skal syde på panden og få en flot gylden stegeskorpe, mens de stadig bevarer deres saftighed i midten.

3. Anretning

   Smør et generøst lag dressing på tortillaerne. Fordel den snittede romainesalat, den lune kylling og høvlet parmesan ovenpå. Rul dine wraps stramt sammen.

Kokketips

• Pas på ikke at gennemstege kyllingen for hårdt; den skal forblive saftig for at give den bedste mundfølelse.
• Brug en tyndskræller til at lave store, flotte flager af parmesanen.
• For at få en stabil wrap, der er nem at spise, bør du folde siderne ind først, før du ruller den stramt.

Opbevaring

Bør spises med det samme. Salaten mister sin sprødhed, og tortillaen bliver blød efter blot et par timer.