Tacosalat med krydret oksekød og cheddar
Ingredienser
- 500 gHakket oksekød (15% fedt) (frisk)
- 4 stkBlød tortilla (skåret i trekanter)
- 1 stkIcebergsalat (snittet)
- 2 stkRund tomat (i tern)
- 1 stkRødløg (finthakket)
- 2 stkAvocado (i tern)
- 150 gMajs (afdryppet)
- 200 gRød bønne (kogte og afdryppede)
- 100 gCheddarost (revet)
- 150 gGræsk yoghurt naturel (til dressingen)
- 2 spskLimesaft (friskpresset)
- 2 spskEkstra jomfruolivenolie
- 1 tskStødt spidskommen
- 1 tskRøget paprika
- 1 knivspidsChilipulver
- 0,5 stkFrisk koriander (hakket)
Tilberedning
Perfekt brunet og krydret oksekød i skøn kontrast til sprød icebergsalat. Cremet avocado giver modspil til den friske lime og varmen fra chilien.
- 1
Snit icebergsalaten i strimler på ca. 2 cm. Skær tomaterne i tern og hak rødløget fint. Skær avocadoen i mindre tern. Lad salaten have god volumen, så du får det maksimale bid.
- 2
Varm en pande op med olie, til den er rygende varm, og tilsæt det hakkede oksekød. Lad det brune godt af uden at røre i det med det samme, så der dannes en mørk stegeskorpe. Tilsæt spidskommen, paprika, chili, salt og peber. Kødet skal være gennemstegt og have en god, grillet overflade.
- 3
Skær tortillaerne i trekanter. Bag dem i ovnen eller steg dem på en pande, indtil de er helt sprøde og knækker let mellem fingrene.
- 4
Rør yoghurten sammen med limesaft. Anret salat, majs, kidneybønner, det varme kød og de sprøde tortillaer i en stor skål. Riv cheddaren groft henover. Dressingen skal vendes forsigtigt i, så den dækker let uden at gøre salaten blød.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Vent med at blande det brandvarme kød med salaten til lige før servering, så icebergsalaten ikke klasker sammen og mister sin sprødhed.
- Hvis kødet afgiver meget fedt under stegning, kan du med fordel hælde det fra, før du tilsætter krydderierne, så smagen binder bedre til kødet.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør spises med det samme. Salaten egner sig ikke til at blive gemt, når den først er blandet, da tortillaer og salat hurtigt bliver bløde.
