Klassisk hasselnøddetærte
Ingredienser
- 0,7 stkMørdej (sød) (udrullet)
- 133,3 gHasselnød (ristet og malet)
- 66,7 gUsaltet smør (blødgjort)
- 66,7 gHvidt sukker
- 1,3 stkÆg (hele)
- 33,3 mlFløde
- 0,7 tskVaniljeekstrakt
Tilberedning
En sprød mørdejsbund med det helt rette 'knæk', der gemmer på et intenst og fløjlsblødt fyld af ristede hasselnødder. Duften af varmt smør og ristede nødder spreder sig hurtigt i hele køkkenet.
- 1
Fordel hasselnødderne på en bageplade. Rist dem ved 180°C i ca. 10 minutter, til hinderne begynder at sprække, og den herlige duft breder sig. Gnid hinderne af i et rent viskestykke og mal derefter nødderne helt fint.
- 2
Rør det bløde smør godt sammen med sukkeret, indtil massen bliver lys og luftig. Smørret skal være helt medgørligt og glat i konsistensen.
- 3
Tilsæt æggene ét ad gangen, og vend derefter de malede hasselnødder, fløde og vaniljeekstrakt i. Rør indtil du har en ensartet creme, der lægger sig tungt og lækkert om dejskraberen.
- 4
Beklæd en tærteform med mørdejen. Hæld fyldet i og bag tærten ved 180°C i 25 minutter. Fyldet skal have sat sig, og kanten skal være flot gyldenbrun.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Spring aldrig over ristningen af nødderne; det er her, hele den dybe og nøddeagtige smag udvikles.
- Lad tærten køle helt af, før du skærer i den, så fyldet når at sætte sig perfekt.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i op til 3 dage ved stuetemperatur under en kageklokke.
