Kokostærte

En sprød mørdejsbund fyldt med en tæt og intens kokosmasse. Toppen skal være dybgylden og let karamelliseret, mens midten forbliver uimodståeligt saftig og fyldig.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 35 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 662
• Proteiner: 9 g
• Kulhydrater: 62 g
• Fedt: 42 g

Ingredienser

• 0.7 piece Mørdej (sød) ( klar til brug )
• 2.7 piece Æg ( hele )
• 133.3 g Hvidt sukker ( fint sukker )
• 133.3 g Kokoskød ( finrevet )
• 33.3 g Usaltet smør ( smeltet )
• 0.7 piece Citron ( kun skal )
• 66.7 g Tørret kokosmel

Instruktioner

1. Klargøring af tærtebunden

   Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd en tærteform med mørdejen og skær overskydende dej fra. Prik bunden jævnt med en gaffel for at forhindre, at dejen hæver op under bagningen.

2. Tilberedning af kokosfyldet

   Pisk æg og sukker i en skål, indtil massen er lys og skummende. Rør det smeltede smør i, og vend derefter kokoskødet, kokosmel og fintrevet citronskal i blandingen.

3. Fyld og bagning

   Fordel kokosmassen jævnt over mørdejsbunden og glat overfladen med en dejskraber. Bag tærten, indtil fyldet føles fast, og toppen har fået en smuk, dyb ravgylden farve.

Kokketips

• Tag tærten ud, når overfladen er mørk og gylden; det er her, den får den karakteristiske smag af ristet kokos.
• Lad tærten køle helt af, før du skærer i den, så fyldet når at sætte sig og får den rette konsistens.

Opbevaring

Tærten kan holdes i op til 3 dage ved stuetemperatur, gerne under en kageklokke.