Mandeltærte

En sprød mørdejsbund toppet med en saftig, gylden mandelcreme. Duften af brunet smør og ristede nødder spreder sig i køkkenet, så snart den tages ud af ovnen.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 35 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 541
• Proteiner: 10 g
• Kulhydrater: 46 g
• Fedt: 37 g

Ingredienser

• 0.7 piece Mørdej (sød) ( klar til brug )
• 66.7 g Usaltet smør ( blødt, stuetempereret )
• 66.7 g Hvidt sukker
• 1.3 piece Æg ( hele )
• 0.7 tsp Vaniljeekstrakt
• 1.3 tbsp Abrikosmarmelade ( let opvarmet )
• 66.7 g Mandelmel
• 20 g Mandelsplitter

Instruktioner

1. Klargøring af bunden

   Forvarm ovnen til 180°C. Rul mørdejen ud og beklæd en tærteform med dejen. Prik bunden jævnt med en gaffel, så dejen ikke hæver op under bagningen.

2. Piskning af cremen

   Rør det bløde smør sammen med sukkeret i en skål, indtil massen er let og cremet. Rør derefter vaniljeekstrakten i.

3. Samling af fyldet

   Tilsæt æggene ét ad gangen under kraftig omrøring. Vend mandelmelet i med en dejskraber, til fyldet er helt ensartet og glat.

4. Bagning og finish

   Fordel cremen på tærtebunden og drys med mandelsplitter. Bag tærten i 30-35 minutter, til fyldet føles fast og kanterne er flot gyldne. Pensl straks den lune tærte med et tyndt lag abrikosmarmelade for at give den en smuk glans.

Kokketips

• Smørret skal være blødt, ikke smeltet, for at opnå den helt rigtige cremede konsistens i fyldet.
• Hvis kanten bliver mørk for hurtigt, kan du dække tærten løst med sølvpapir mod slutningen af bagetiden.
• Lad tærten køle helt af inden servering, så mandelcremen når at sætte sig og får den rette struktur.

Opbevaring

Kan holde sig i 3 dage ved stuetemperatur under en kageklokke eller op til 5 dage i køleskabet.