Klassisk valnøddetærte
Ingredienser
- 0,7 stkMørdej (sød) (klar til brug)
- 166,7 gValnøddekerner (hele)
- 100 gBrun farin
- 133,3 mlFløde (piskefløde)
- 1,3 spskHonning
- 20 gUsaltet smør
- 1,3 stkÆg (sammenpisket)
- 0,7 stkVaniljepris (marv)
Tilberedning
En intens og fløjlsblød tærte toppet med knasende valnøddekerner. Den møre bund har det perfekte knæk og frigiver den dybe aroma af ristede nødder og gylden honning.
- 1
Fordel valnødderne på en bageplade. Bag dem ved 180°C i 8-10 minutter. Hold godt øje med farven: de skal være gyldne og dufte vidunderligt af ristede nødder.
- 2
Rul mørdejen ud og beklæd en tærteform med den. Prik bunden med en gaffel. Stil formen på køl, så dejen sætter sig og ikke trækker sig sammen under bagningen.
- 3
Varm brun farin, honning og fløde op i en gryde. Lad det koge op, indtil massen tykner og dækker bagsiden af en ske. Tag gryden af varmen og rør smør og de ristede valnødder i.
- 4
Pisk de sammenpiskede æg i den afkølede masse. Hæld fyldet over tærtebunden. Bag tærten ved 170°C. Den er færdig, når fyldet har sat sig, men stadig er en smule skælvende i midten.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Pas på ikke at riste valnødderne for længe, da de ellers kan få en bitter eftersmag.
- Lad tærten køle helt af før servering, så fyldet får den rette konsistens og kan skæres i pæne stykker.
Hvor længe kan retten holde sig?
Tærten kan holde sig i 3 dage ved stuetemperatur under en glasklokke. Undgå køleskabet, da det gør mørdejen blød.
