Kartoffel med smør og sojasauce
30 min
i alt
4
personer
199
kalorier pr. portion
Ingredienser
4 personer
- 600 gKartoffel (skrællede og skåret i både)
- 40 gUsaltet smør (skåret i tern)
- 2 spskSoyasauce
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 knivspidsStødt sort peber
Tilberedning
Møre kartofler med let rynket skræl, svøbt i en uimodståelig sauce. Brunet smør og sojasauce smelter sammen til en glansfuld, mørkebrun glasering, der smyger sig om hvert eneste stykke.
- 1
Placer kartoffelbådene i en dampindsats. Damp dem, indtil de er møre i midten – en knivspids skal kunne glide ind helt uden modstand.
- 2
Varm smørret op på en pande. Når det bruser op og begynder at dufte nøddeagtigt, tilsættes kartoflerne. Rør energisk rundt. Hæld sojasaucen ved; den skal reducere øjeblikkeligt og dække kartoflerne med en intens, brun hinde.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Pas på ikke at give kartoflerne for meget under dampningen; de skal forblive intakte, når de steges sprøde på panden.
- Vent til smørret skummer og dufter let af nødder, før du tilsætter soya – det er her, den dybe karakteristiske smag skabes.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage. Genopvarm dem på en varm pande med en lille dråbe vand for at løsne den lækre glasering igen.
4,6
16 anmeldelser
Bedøm denne opskrift:
