Hvide ris med koriander og lime

Tilberedning

Perfekt luftige og perlehvide ris. Et skarpt pift fra limesaften efterfulgt af den friske og krydrede smag af friskthakket koriander.

1. 1

   Skyl de hvide ris i en finmasket si under koldt vand, indtil vandet er helt klart. Dette fjerner overskydende stivelse og sikrer, at risene ikke klistrer sammen.

2. 2

   Varm solsikkeolien op i en gryde. Svits finthakket løg og hvidløg uden at det tager farve. De skal blot blive klare og afgive deres skønne duft.

3. 3

   Hæld risene i gryden og rør godt rundt, så alle korn bliver dækket af olien. Risene skal blive let gennemsigtige i kanten og få en smuk, perlemorsagtig glans.

4. 4

   Tilsæt vand og havsalt. Bring det i kog, skru helt ned for varmen og læg et tætsluttende låg på. Lad risene koge i 15 minutter uden at løfte låget. Risene er færdige, når der dannes små huller eller 'krater' i overfladen.

5. 5

   Tag gryden af varmen og tilsæt limesaft, limeskal og friskthakket koriander. Vend det forsigtigt rundt med en gaffel, så risene bliver luftige uden at kornene knækker. Risene skal fremstå blanke og lette.