Hvide ris med koriander og lime

Perfekt luftige og perlehvide ris. Et skarpt pift fra limesaften efterfulgt af den friske og krydrede smag af friskthakket koriander.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 18 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 347
• Proteiner: 6 g
• Kulhydrater: 61 g
• Fedt: 8 g

Ingredienser

• 300 g Hvide ris ( skyllede )
• 600 ml Mineralvand
• 1 piece Gult løg ( finthakket )
• 2 piece Hvidløg ( finthakket )
• 2 tbsp Solsikkeolie
• 3 tbsp Limesaft
• 1 piece Frisk koriander ( hakket )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 piece Limeskal ( fint revet )

Instruktioner

1. Forberedelse af risene

   Skyl de hvide ris i en finmasket si under koldt vand, indtil vandet er helt klart. Dette fjerner overskydende stivelse og sikrer, at risene ikke klistrer sammen.

2. Svits aromaterne

   Varm solsikkeolien op i en gryde. Svits finthakket løg og hvidløg uden at det tager farve. De skal blot blive klare og afgive deres skønne duft.

3. Rist risene af

   Hæld risene i gryden og rør godt rundt, så alle korn bliver dækket af olien. Risene skal blive let gennemsigtige i kanten og få en smuk, perlemorsagtig glans.

4. Kogning ved absorptionsmetoden

   Tilsæt vand og havsalt. Bring det i kog, skru helt ned for varmen og læg et tætsluttende låg på. Lad risene koge i 15 minutter uden at løfte låget. Risene er færdige, når der dannes små huller eller 'krater' i overfladen.

5. Smag og afrunding

   Tag gryden af varmen og tilsæt limesaft, limeskal og friskthakket koriander. Vend det forsigtigt rundt med en gaffel, så risene bliver luftige uden at kornene knækker. Risene skal fremstå blanke og lette.

Kokketips

• Løft aldrig låget undervejs; dampen er helt afgørende for at få møre og lækre ris.
• For en dybere og rigere smag kan du erstatte vandet med en mild hønsebouillon.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Varm dem op igen med en smule vand for at genskabe den luftige konsistens.