Lettere hachis parmentier (fransk kødsovs- og kartoffelmosgratin)

Den franske familieklassiker i en lidt lettere udgave: mager hakket oksekød med gulerod og tomat under hjemmelavet kartoffelmos med et tyndt ostelag, serveret med grøn salat.

Instruktioner

1. Kog de skrællede kartofler i 20 minutter, og mos dem med varm mælk, smør og muskat.

2. Brun imens løg og hvidløg med kødet, tilsæt revet gulerod, tomat, tomatpuré og timian, og lad det simre i 10 minutter.

3. Fordel kødet i et fad, dæk med mos, drys emmentaler over og gratiner i 15 minutter ved 210 °C.

4. Servér med salaten vendt i sennepsvinaigrette.

Kokketips

• Revet gulerod forsvinder i kødet – smart til børn, der skubber grøntsagerne væk.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.