Tyske kødboller med kartofler og agurkesalat (Hackbällchen)

En favorit hos tyske børn: små kødboller af blandet fars med kogte kartofler og en frisk agurkesalat med yoghurt og dild.

Instruktioner

1. Skræl kartoflerne, og kog dem i 20 minutter. Snit agurken tyndt, og bland med yoghurt, eddike, dild og en knivspids sukker.

2. Rør farsen med æg, rasp, finthakket løg, sennep, persille, paprika, salt og peber, og form cirka 20 boller med våde hænder.

3. Steg bollerne i olien ved middel varme i 10–12 minutter, til de er brune hele vejen rundt.

4. Servér med kartoflerne og agurkesalaten.

Kokketips

• Halvt mager oksekød og halvt svinekød giver saftige boller uden at blive fedtede.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.