Torta salata med spinat og sprød bacon
Ingredienser
- 1 stkButterdej (udrullet)
- 500 gSpinat (frisk og hakket)
- 250 gFriskost (drænet)
- 3 stkÆg (sammenpisket)
- 150 gBacon i tern (stegt)
- 50 gParmesan (revet)
- 1 knivspidsMuskatnød
- 1 knivspidsGråt havsalt
Tilberedning
En sprød og flagede smørdejsbund, der knaser let mellem tænderne og gemmer på et cremet hjerte af spinat og ost. Duften af gyldenstegt bacon og et strejf af muskatnød rammer sanserne, så snart tærten kommer ud af ovnen.
- 1
Lad spinaten falde sammen på en varm pande. Den skal svitses helt igennem, indtil den stopper med at afgive væde, så bunden ikke bliver våd og kedelig.
- 2
Steg baconen ved høj varme, til den er flot gylden og sprød. Hæld det overskydende fedt fra før brug.
- 3
Rør flødeost, æg, parmesan og muskatnød sammen. Vend den hakkede spinat og baconen i massen. Blandingen skal være tyk og jævn.
- 4
Beklæd formen med dejen, prik bunden med en gaffel og hæld fyldet i. Bag ved 200°C. Dejen skal være flot hævet og gylden, og fyldet skal have sat sig i midten.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Prik bunden af dejen grundigt med en gaffel for at undgå, at den hæver ujævnt op under bagningen.
- Hvis spinaten stadig virker fugtig efter turen på panden, så knug den let mellem hænderne for at presse den sidste væske ud.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan holde sig i 3 dage på køl. Genopvarm tærten i ovnen ved 150°C for at bevare den sprøde bund.
