Fyldig misosuppe med ris og æg (Gudakusan misoshiru)

En let aftensmad: misosuppe fuld af rodfrugter, tofu, friteret tofu, svampe og grønt, med ris og et æg.

Instruktioner

1. Kog dashi. Skær daikon og gulerod i kvarte skiver, høvl burreroden, skær kartoffel og tofu i tern, aburaage i strimler og porre i ringe.

2. Kog rødder og kartoffel i dashien i 10 minutter, tilsæt shimeji, aburaage og tofu i 3 minutter, derefter spinat og wakame.

3. Sluk, rør misoen ud og tilsæt porren. Steg æggene (eller blødkog dem) og server med ris.

Kokketips

• Meget fyld gør, at der skal mindre miso til; lad aldrig misoen koge.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.