Frisk ost med honning
Ingredienser
- 400 gFriskost (godt afdryppet)
- 4 spskHonning (flydende)
- 50 gValnøddekerner (hele)
Tilberedning
En skive frisk ost med en blød og cremet tekstur, overhældt med en tyktflydende, ravgylden honning. Valnødderne giver det helt rette knas, der afbalancerer ostens milde sødme.
- 1
Tag den friske ost ud af køleskabet. Skær den i skiver eller trekanter på ca. 1,5 cm tykkelse. Kniven skal glide let gennem osten uden at mase eller rive den.
- 2
Fordel osteskiverne på en kold tallerken. Pas på, at de ikke overlapper for meget, så de er nemme at tage af fadet ved servering.
- 3
Lad honningen løbe i en tynd, jævn stråle ud over osten. Den skal dække overfladen og begynde at perle dekorativt ned langs siderne.
- 4
Knus valnødderne groft mellem fingrene og drys dem over honningen. De skal forblive synlige og tilføje den perfekte tekstur til retten.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Osten skal serveres iskold som kontrast til den tempererede honning.
- Hvis honningen er for tyk, kan den varmes forsigtigt i et par sekunder, så den bliver mere flydende og slipper skeen let.
- Dup osten grundigt med køkkenrulle før udskæring for at undgå, at overskydende valle gør honningen tynd og rinnende.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør nydes med det samme. Den udskårne ost kan dog holde sig i op til 24 timer på køl i en lufttæt beholder, så længe honningen først tilsættes ved servering.
