Frisk grøntsagsfad med cremet dip

Sprøde, friske grøntsager skåret perfekt til at dyppe. Den cremede yoghurtdip svøber sig om hvert bid og giver en skøn, frisk afslutning.

• Forberedelse: 25 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 160
• Proteiner: 5 g
• Kulhydrater: 12 g
• Fedt: 9 g

Ingredienser

• 2.7 piece Gulerod ( i stave )
• 0.7 piece Agurk ( i stave )
• 0.7 piece Rød peberfrugt ( i strimler )
• 1.3 piece Bladselleri ( i stykker )
• 133.3 g Tomat cerise ( hele )
• 0.7 piece Broccoli ( i små buketter )
• 0.3 piece Blomkål ( i små buketter )
• 6.7 piece Radise ( rensede )
• 166.7 g Græsk yoghurt naturel ( til dippen )
• 0.7 piece Citron ( presset til saft )
• 1.3 tbsp Ekstra jomfruolivenolie ( til dippen )
• 6.7 g Frisk purløg ( finthakket )
• 6.7 g Bredbladet persille ( finthakket )
• 0.7 pinch Fleur de sel
• 0.7 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Klargøring af grøntsagerne

   Skræl gulerødderne og agurken. Skær dem ud i ensartede stave i 'fingerstørrelse'. De skal være faste og snittet helt skarpt.

2. Buketter og strimler

   Del broccoli og blomkål i små, mundrette buketter. Skær peberfrugten i fine strimler og blegsellerien i stykker på ca. 8 cm.

3. Rør dippen sammen

   Hak purløg og persille helt fint. Rør det sammen med yoghurt, citronsaft, olivenolie, salt og peber. Dippen skal have en konsistens, så den hænger ved grøntsagerne.

4. Anretning

   Arranger grøntsagerne efter farve på et stort fad. Placer skålen med dip i midten, så den er let at nå for alle.

Kokketips

• Læg gulerodsstave og blegselleri i isvand i 10 minutter før servering for at give dem maksimalt 'knas'.
• Sørg for, at grøntsagerne er helt tørre efter vask, så dippen hænger ordentligt ved overfladen i stedet for at glide af.

Opbevaring

Opbevar grøntsagerne i en lufttæt beholder i køleskabet, gerne dækket med et fugtigt klæde, så de ikke tørrer ud.