Frisk grøntsagsfad med cremet dip
Ingredienser
- 2,7 stkGulerod (i stave)
- 0,7 stkAgurk (i stave)
- 0,7 stkRød peberfrugt (i strimler)
- 1,3 stkBladselleri (i stykker)
- 133,3 gTomat cerise (hele)
- 0,7 stkBroccoli (i små buketter)
- 0,3 stkBlomkål (i små buketter)
- 6,7 stkRadise (rensede)
- 166,7 gGræsk yoghurt naturel (til dippen)
- 0,7 stkCitron (presset til saft)
- 1,3 spskEkstra jomfruolivenolie (til dippen)
- 6,7 gFrisk purløg (finthakket)
- 6,7 gBredbladet persille (finthakket)
- 0,7 knivspidsFleur de sel
- 0,7 knivspidsStødt sort peber
Tilberedning
Sprøde, friske grøntsager skåret perfekt til at dyppe. Den cremede yoghurtdip svøber sig om hvert bid og giver en skøn, frisk afslutning.
- 1
Skræl gulerødderne og agurken. Skær dem ud i ensartede stave i 'fingerstørrelse'. De skal være faste og snittet helt skarpt.
- 2
Del broccoli og blomkål i små, mundrette buketter. Skær peberfrugten i fine strimler og blegsellerien i stykker på ca. 8 cm.
- 3
Hak purløg og persille helt fint. Rør det sammen med yoghurt, citronsaft, olivenolie, salt og peber. Dippen skal have en konsistens, så den hænger ved grøntsagerne.
- 4
Arranger grøntsagerne efter farve på et stort fad. Placer skålen med dip i midten, så den er let at nå for alle.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Læg gulerodsstave og blegselleri i isvand i 10 minutter før servering for at give dem maksimalt 'knas'.
- Sørg for, at grøntsagerne er helt tørre efter vask, så dippen hænger ordentligt ved overfladen i stedet for at glide af.
Hvor længe kan retten holde sig?
Opbevar grøntsagerne i en lufttæt beholder i køleskabet, gerne dækket med et fugtigt klæde, så de ikke tørrer ud.
