Flamiche med porrer

En sprød mørdejsbund fyldt med møre porrer i en fyldig creme. Duften af brunet smør og muskatnød lover et gyldent og fløjlsblødt indre, der smelter på tungen.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 40 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 572
• Proteiner: 13 g
• Kulhydrater: 42 g
• Fedt: 39 g

Ingredienser

• 1 piece Mørdej ( klar til brug )
• 800 g Porre ( skåret i fine skiver )
• 40 g Usaltet smør
• 200 ml Fløde ( fed )
• 3 piece Æg ( hele )
• 1 pinch Muskatnød ( revet )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Sautér porrerne

   Smelt smørret på en pande og tilsæt de snittede porrer. Lad dem simre ved svag varme, indtil de er glasklare og væden er fordampet. De må endelig ikke tage farve.

2. Forbered æggemassen

   Pisk æggene sammen med fløden i en skål. Smag til med salt, peber og revet muskatnød, indtil massen er helt glat og ensartet.

3. Forbered tærteformen

   Læg mørdejen i en tærteform og prik bunden med en gaffel. Fordel de sauterede porrer i et jævnt lag over hele dejen.

4. Bagning

   Hæld æggemassen over porrerne. Bag tærten ved 180°C i ca. 40 minutter, til fyldet har sat sig, og overfladen har fået en smuk, gylden farve.

Kokketips

• Sørg for, at porrerne er dryppet godt af efter sauteringen, så bunden forbliver sprød og ikke bliver blød.
• Kanten på dejen skal være let brunet – det er din garanti for, at bunden er gennembagt og perfekt sprød.

Opbevaring

Kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage. Genopvarm tærten i ovnen ved 150°C for at bevare mørdejens sprødhed.