Tun-i-fad med sprød cheddar
Ingredienser
- 300 gÆggenudler (rå)
- 400 gTunfisk (drænet og plukket)
- 40 gUsaltet smør
- 1 stkGult løg (finthakket)
- 1 stkBladselleri (i små tern)
- 200 gChampignon (i skiver)
- 30 gHvedemel
- 400 mlSødmælk
- 100 mlFløde
- 150 gÆrter (friske eller frosne)
- 150 gCheddarost (revet)
- 50 gRasp
- 50 gKartoffelchips (grovknuste)
Tilberedning
En gylden skorpe, der knaser sprødt under skeen og afslører pasta svøbt i en cremet tunsauce. Duften af smeltet ost og stegte svampe stiger op fra det rygende varme fad og vækker straks appetitten.
- 1
Kom pastaen i en stor gryde med kogende vand tilsat rigeligt salt. Tag dem op 2 minutter før den anviste kogetid: de skal stadig have bid, da de tilbereder færdig i saucen inde i ovnen.
- 2
Smelt smørret på en pande. Tilsæt finthakket løg, bladselleri og svampe. Sautér indtil grøntsagerne er møre, og væsken fra svampene er fordampet helt.
- 3
Drys melet over grøntsagerne. Rør rundt i 1 minut for at stege melet af, og hæld derefter mælk og fløde i lidt efter lidt, mens du pisker. Saucen skal tykne, så den hænger ved skeen.
- 4
Tag panden af varmen og vend drænet, plukket tun, ærter og den kogte pasta i. Bland det hele forsigtigt, så du ikke moser pastaen.
- 5
Hæld blandingen i et ovnfast fad. Top med revet cheddar, rasp og grovknuste kartoffelchips. Bag ved 200°C, indtil toppen er gyldenbrun, og det bobler lystigt i kanten.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Pas på ikke at overkoge pastaen i starten; den suger væsken fra saucen til sig i ovnen.
- Tryk tunen godt fri for væske, før du tilsætter den, så retten ikke bliver vandet.
- Hvis saucen virker for tyk, kan du løsne den med en smule af det gemte pastavand.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm den i ovnen for at bevare den sprøde top.
