Italiensk pastagratin

En gylden osteskorpe, der knaser sprødt under gaflen og afslører mør pasta svøbt i en fyldig tomatsauce. Duften af ristet parmesan og frisk basilikum spreder sig hurtigt i hele køkkenet.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 30 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 669
• Proteiner: 24 g
• Kulhydrater: 89 g
• Fedt: 24 g

Ingredienser

• 400 g Tørret pasta ( type penne eller fusilli )
• 3 piece Rund tomat ( skåret i små tern )
• 1 piece Gult løg ( finthakket )
• 2 piece Hvidløg ( finthakket eller presset )
• 125 g Bøffelmozzarella ( revet i mindre stykker )
• 50 g Parmesan ( revet )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 piece Basilikum ( kun bladene )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 400 ml Tomatsauce eller passata ( naturel eller passata )

Instruktioner

1. Kogning af pastaen

   Kom pastaen i en stor gryde med spilkogende, saltet vand. Kog den to minutter kortere end anvisningen på pakken; den skal have et godt bid, da den koger færdig i saucen inde i ovnen.

2. Saucens base

   Sauter finthakket løg og hvidløg i olivenolie, uden at det tager farve. Tilsæt de hakkede tomater og tomatsaucen. Lad det simre ved middel varme, indtil saucen tykner og hænger godt ved skeen.

3. Samling af retten

   Vend den drænede pasta sammen med saucen og hakket basilikum. Hæld det hele i et ildfast fad. Fordel stykker af mozzarella over det hele og drys generøst med parmesan.

4. Gratinering

   Bag retten ved 200°C. Tag fadet ud af ovnen, når osten bobler, og overfladen er flot gylden og knasende sprød.

Kokketips

• Skyl aldrig pastaen efter kogning; stivelsen er vigtig, da den hjælper saucen med at hænge bedre ved pastaen.
• Hvis tomatsaucen virker for syrlig, kan en knivspids brun farin eller sukker balancere smagen perfekt.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet. Genopvarmes bedst i ovnen tildækket med sølvpapir, så retten bevarer sin saftighed.