Chili Hotdogs

En sprød pølse toppet med en fyldig, mørk og krydret kødsauce. Smeltet cheddar giver fedme og binder smagsoplevelsen sammen i det bløde brød.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 45 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 872
• Proteiner: 55 g
• Kulhydrater: 36 g
• Fedt: 54 g

Ingredienser

• 500 g Hakket oksekød (15% fedt) ( frisk )
• 4 piece Frankfurterpølse ( hel )
• 1 piece Gult løg ( finthakket )
• 2 piece Hvidløg ( presset )
• 100 g Cheddarost ( revet )
• 250 ml Tomatjuice
• 2 tbsp Tomatkaviar
• 1 tsp Stødt spidskommen
• 1 tsp Røget paprika
• 1 tsp Chilipulver
• 1 tbsp Solsikkeolie
• 1 pinch Gråt havsalt
• 200 g Broa de milho ( skåret op )
• 1 tbsp Tomatpure

Instruktioner

1. Bruning af kødet

   Varm en pande op med olie og brun hakkekødet ved høj varme. Kødet skal tage godt imod farve og gerne hænge lidt fast i bunden, så der dannes en dyb og intens stegesmag.

2. Aromatisk base og krydderier

   Tilsæt finthakket løg og hvidløg, og steg til de er klare. Drys spidskommen, røget paprika og chilipulver over. Duften af de ristede krydderier skal fylde hele køkkenet.

3. Lad chilien simre

   Rør tomatpuré, tomatpulp og tomatjuice i. Lad saucen koge ind ved lav varme, til den er tyk nok til at dække bagsiden af en ske uden at løbe.

4. Tilberedning af pølserne

   Varm wienerpølserne i simrende vand i ca. 5 minutter. De skal være gennemvarme og have det helt rigtige knæk.

5. Anretning og servering

   Skær hotdogbrødene op, læg en pølse i hver, og top med masser af varm chili og revet cheddar. Osten skal begynde at smelte med det samme, den rammer det varme kød.

Kokketips

• Hvis saucen er for tynd, kan du skrue op for varmen til sidst for at lade det overskydende væske fordampe.
• Rist indersiden af brødene med en smule smør på en pande, så de ikke bliver bløde af chilien med det samme.

Opbevaring

Chilien kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Brød og pølser bør først tilberedes eller varmes lige før servering.