Chili Hotdogs
Ingredienser
- 500 gHakket oksekød (15% fedt) (frisk)
- 4 stkFrankfurterpølse (hel)
- 1 stkGult løg (finthakket)
- 2 stkHvidløg (presset)
- 100 gCheddarost (revet)
- 250 mlTomatjuice
- 2 spskTomatkaviar
- 1 tskStødt spidskommen
- 1 tskRøget paprika
- 1 tskChilipulver
- 1 spskSolsikkeolie
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 200 gBroa de milho (skåret op)
- 1 spskTomatpure
Tilberedning
En sprød pølse toppet med en fyldig, mørk og krydret kødsauce. Smeltet cheddar giver fedme og binder smagsoplevelsen sammen i det bløde brød.
- 1
Varm en pande op med olie og brun hakkekødet ved høj varme. Kødet skal tage godt imod farve og gerne hænge lidt fast i bunden, så der dannes en dyb og intens stegesmag.
- 2
Tilsæt finthakket løg og hvidløg, og steg til de er klare. Drys spidskommen, røget paprika og chilipulver over. Duften af de ristede krydderier skal fylde hele køkkenet.
- 3
Rør tomatpuré, tomatpulp og tomatjuice i. Lad saucen koge ind ved lav varme, til den er tyk nok til at dække bagsiden af en ske uden at løbe.
- 4
Varm wienerpølserne i simrende vand i ca. 5 minutter. De skal være gennemvarme og have det helt rigtige knæk.
- 5
Skær hotdogbrødene op, læg en pølse i hver, og top med masser af varm chili og revet cheddar. Osten skal begynde at smelte med det samme, den rammer det varme kød.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Hvis saucen er for tynd, kan du skrue op for varmen til sidst for at lade det overskydende væske fordampe.
- Rist indersiden af brødene med en smule smør på en pande, så de ikke bliver bløde af chilien med det samme.
Hvor længe kan retten holde sig?
Chilien kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Brød og pølser bør først tilberedes eller varmes lige før servering.
