Kalkunchili med sorte bønner

En langtidssimret chili med mager hakket kalkun, sorte bønner, peberfrugt og tomat, krydret med spidskommen og røget paprika frem for stærk. Med lidt brune ris og en skefuld yoghurt.

Instruktioner

1. Kog de brune ris efter anvisningen. Svits løg og peberfrugt i tern i olien i en stor gryde i 5 minutter.

2. Tilsæt den hakkede kalkun og hvidløg, del kødet og brun det i 5 minutter. Rør spidskommen, røget paprika, oregano og tomatpuré i.

3. Hæld de hakkede tomater og de afdryppede bønner i, smag let til med salt og lad det simre under låg i 25 minutter.

4. Server på risene med en skefuld yoghurt, koriander og en limebåd.

Kokketips

• Chilien smager endnu bedre dagen efter og kan sagtens fryses.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.