Chè chuối

En cremet dessertsuppe, hvor kokosmælk lægger sig fløjlsblødt om de møre bananskiver. Tapiokaperlerne bliver klare som glas og giver en blød tekstur, der spiller perfekt op mod de ristede jordnødders sprødhed.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 20 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 463
• Proteiner: 5 g
• Kulhydrater: 55 g
• Fedt: 24 g

Ingredienser

• 4 piece Banan ( i skiver )
• 400 ml Kokosmælk
• 50 g Tapioka ( små perler )
• 4 tbsp Hvidt sukker
• 1 pinch Gråt havsalt
• 2 piece Pandanblade valgfri ( bundet i en knude )
• 30 g Jordnød ( ristede og grofthakkede )
• 1 tsp Sesamfrø ( ristede )

Instruktioner

1. Udblødning af tapioka

   Læg tapiokaperlerne i blød i en skål koldt vand i 15 minutter. De skal nå at blive en smule bløde, før de koges.

2. Forberedelse af bananer

   Skræl bananerne og skær dem i skiver på ca. 1 cm. Hvis de er meget modne, bør de skæres lidt tykkere, så de bevarer formen og ikke koger helt ud.

3. Kogning af kokosbasen

   Hæld kokosmælk og 200 ml vand i en gryde. Tilsæt de bundne pandanusblade og bring det i nærheden af kogepunktet. Tilsæt de afdryppede tapiokaperler og rør rundt, indtil perlerne bliver gennemsigtige.

4. Tilberedning af frugten

   Tilsæt bananskiver, sukker og en knivspids salt. Lad det simre forsigtigt i 5 minutter. Saucen skal kunne dække bagsiden af en ske, og bananerne skal være møre helt ind til midten.

5. Den sidste finish

   Hak jordnødderne groft. Server suppen lun i små skåle, og drys med jordnødder og sesamfrø for at give retten et dejligt sprødt knas.

Kokketips

• Tapiokaperlerne er færdigkogte, når den hvide prik i midten er helt forsvundet.
• Pas på med ikke at bulderkoge kokosmælken, da den ellers kan skille og miste sin cremede konsistens.
• Brug meget modne bananer for at få den mest intense og naturlige sødme i desserten.

Opbevaring

Kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage. Genopvarm den forsigtigt med en smule vand, hvis tapiokaen har opsuget for meget af væsken.