Bolo de remédio
Ingredienser
- 150 gHvedemel (sigtet)
- 75 gBrun farin (tør)
- 1,5 stkÆg (hele)
- 50 mlEkstra jomfruolivenolie (flydende)
- 50 gHonning (flydende)
- 25 gRørsukkermelasse (flydende)
- 50 mlSødmælk (stuetempereret)
- 1 tskStødt kanel (stødt)
- 0,5 knivspidsNellike (stødt)
- 5 gBagepulver (pulver)
- 25 gValnøddekerner (knuste)
- 25 gRosin (hele)
- 0,5 knivspidsGråt havsalt (fint)
Tilberedning
En mørk og tæt kage med en fantastisk krumme, der er mættet af lune krydderier og mørk sirup. Når kagen kommer direkte fra ovnen, er den blød som smør og spreder en intens duft af kanel og honning, der fylder hele køkkenet.
- 1
Pisk æg og brun farin grundigt sammen i en skål, indtil massen bliver lys, luftig og skummende.
- 2
Hæld olivenolien i en tynd stråle under omrøring, og tilsæt derefter honning, sirup og mælk. Rør det hele godt sammen, til dejen er glat og flydende.
- 3
Sigt hvedemel sammen med bagepulver, kanel, nelliker og salt. Vend det gradvist i dejen, så du undgår klumper. Til sidst vendes de knuste valnødder og rosiner forsigtigt i.
- 4
Hæld dejen i en smurt form. Bag kagen ved 180°C. Kagen er færdig, når overfladen er flot mørkebrun, og en kniv kommer ren og tør ud, når du stikker i midten.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Undlad at åbne ovnen de første 30 minutter af bagetiden, så kagen ikke falder sammen.
- Kagen smager faktisk endnu bedre dagen efter, når krydderierne har fået lov til at sætte sig og give krummen ekstra dybde.
Hvor længe kan retten holde sig?
Opbevares i et rent viskestykke eller en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage.
