Bolo de remédio

En mørk og tæt kage med en fantastisk krumme, der er mættet af lune krydderier og mørk sirup. Når kagen kommer direkte fra ovnen, er den blød som smør og spreder en intens duft af kanel og honning, der fylder hele køkkenet.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 45 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 483
• Proteiner: 8 g
• Kulhydrater: 68 g
• Fedt: 19 g

Ingredienser

• 150 g Hvedemel ( sigtet )
• 75 g Brun farin ( tør )
• 1.5 piece Æg ( hele )
• 50 ml Ekstra jomfruolivenolie ( flydende )
• 50 g Honning ( flydende )
• 25 g Rørsukkermelasse ( flydende )
• 50 ml Sødmælk ( stuetempereret )
• 1 tsp Stødt kanel ( stødt )
• 0.5 pinch Nellike ( stødt )
• 5 g Bagepulver ( pulver )
• 25 g Valnøddekerner ( knuste )
• 25 g Rosin ( hele )
• 0.5 pinch Gråt havsalt ( fint )

Instruktioner

1. Forberedelse af dejen

   Pisk æg og brun farin grundigt sammen i en skål, indtil massen bliver lys, luftig og skummende.

2. Tilsætning af det våde

   Hæld olivenolien i en tynd stråle under omrøring, og tilsæt derefter honning, sirup og mælk. Rør det hele godt sammen, til dejen er glat og flydende.

3. De tørre ingredienser vendes i

   Sigt hvedemel sammen med bagepulver, kanel, nelliker og salt. Vend det gradvist i dejen, så du undgår klumper. Til sidst vendes de knuste valnødder og rosiner forsigtigt i.

4. Bagning

   Hæld dejen i en smurt form. Bag kagen ved 180°C. Kagen er færdig, når overfladen er flot mørkebrun, og en kniv kommer ren og tør ud, når du stikker i midten.

Kokketips

• Undlad at åbne ovnen de første 30 minutter af bagetiden, så kagen ikke falder sammen.
• Kagen smager faktisk endnu bedre dagen efter, når krydderierne har fået lov til at sætte sig og give krummen ekstra dybde.

Opbevaring

Opbevares i et rent viskestykke eller en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage.