Bagt feta med honning og valnødder
Ingredienser
- 100 gHvedemel (til panering)
- 2 stkÆg (sammenpisket)
- 4 spskEkstra jomfruolivenolie (til stegning)
- 4 spskHonning (flydende)
- 60 gValnøddekerner (knuste)
- 2 tskSesamfrø (natural)
- 2 knivspidsTimjan (tørret eller frisk)
- 400 gFetaost (afdryppet)
Tilberedning
En lun blok ost med en sprød, gylden skorpe og en smeltende, salt midte. Den varme honning svøber sig om de knasende valnødder og skaber en fantastisk kontrast i både temperatur og tekstur.
- 1
Pisk ægget sammen i en lille skål, og find en tallerken frem til hvedemelet. Dup fetablokken helt tør med køkkenrulle, så paneringen hænger perfekt ved.
- 2
Vend fetaen først i mel, derefter i det piskede æg, og slut af med endnu en tur i melet. Sørg for, at skorpen er helt jævn og uden huller.
- 3
Varm olivenolien op på en pande. Når olien begynder at sitre, lægges fetaen på. Lad den stege 2 til 3 minutter på hver side, indtil skorpen er gylden og sprød.
- 4
Anret fetaen på en tallerken. Hæld straks honningen over, så den smelter i mødet med varmen. Drys med knuste valnødder, sesamfrø og et nip timian.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Sørg for, at panden er rigtig varm, før du tilsætter osten, så skorpen bliver forseglet og sprød med det samme.
- Pas på med ikke at vende osten for mange gange under stegningen, så den bevarer sin form og ikke knækker.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør nydes med det samme. Fetaen bliver hurtigt hård igen, når den køler af, og mister sin lækre, smeltende konsistens.
