Agurk-sandwiches
Ingredienser
- 1 stkAgurk (i tynde skiver)
- 400 gFranskbrød (skiver af hvidt hvedebrød)
- 150 gFriskost (stuetempereret)
- 30 gUsaltet smør (blødgjort)
- 1 spskDild (finthakket)
- 0,5 stkCitron (presset til saft)
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 knivspidsStødt sort peber
Tilberedning
Bløde hvedebrødsskiver fyldt med sprøde agurkeskiver. Den cremede dildcreme giver et strejf af syre og en fløjlsblød konsistens, der står i smuk kontrast til agurkens sprødhed.
- 1
Skær agurken i papirstynde, næsten gennemsigtige skiver. Fordel dem på et rent viskestykke, drys med havsalt og lad dem dræne i 10 minutter. Dup dem helt tørre – det er vigtigt, at de ikke afgiver væde, så brødet ikke bliver svampet.
- 2
Rør flødeosten blød med en gaffel i en skål. Vend friskhakket dild, et skvæt citronsaft og friskkværnet peber i. Cremen skal være helt glat og ensartet.
- 3
Smør hver brødskive med et tyndt lag smør og derefter dildcremen. Læg agurkeskiverne i taglagte lag. Læg brødet sammen, skær skorperne af med en takket kniv, og del dem i fine, skarpe trekanter.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Smørret danner en vandafvisende barriere, der forhindrer fugt fra osten og agurken i at gøre brødet blødt.
- Brug en meget skarp brødkniv for at få et rent snit uden at mase den luftige krumme.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør nydes med det samme. Brødet udtørrer hurtigt, og agurken vil med tiden afgive væske, selv efter dræning.
