Danska köttbullar i currysås (boller i karry)

Pocherade köttbullar i mild currysås med purjolök och äpple, med fullkornsris och ärtor – en dansk klassiker som barnen älskar.

Instruktioner

1. Blanda färsen med riven lök, ägg, 30 g mjöl, 100 ml mjölk och saltet. Forma bullar och sjud dem i buljongen i 8 minuter. Spara buljongen. Sätt på riset.

2. Fräs tärnad purjo och äpple i smöret med curryn i 2 minuter, rör ner resten av mjölet och vispa i 500 ml buljong och 300 ml mjölk.

3. Låt tjockna i 5 minuter, lägg i köttbullar och ärtor och värm i 3 minuter. Servera på riset.

Kockens tips

• Fräs curryn i smöret innan vätskan går i, så vaknar smakerna.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylskåp i en lufttät burk. Värm försiktigt tills det är genomvarmt.