Danska frikadeller med potatis och rödkål

Danmarks älskade platta köttbullar, stekta gyllene, med kokt potatis och rödkål som brässerats med äpple och vinäger – landets favoritmiddag.

Instruktioner

1. Strimla rödkålen och låt den bräsera under lock i 45 minuter med rivet äpple, vinäger, gelé, kryddnejlika, lagerblad och 100 ml vatten.

2. Blanda färsen med riven lök, ägg, havregryn, mjölk, salt och peppar. Låt vila kallt i 15 minuter.

3. Forma ovala bullar med en sked och stek dem 5–6 minuter per sida i olja och smör. Servera med potatis och rödkål.

Kockens tips

• Rödkålen håller en vecka i kylen och går fint att frysa – gör dubbel sats.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylskåp i en lufttät burk. Värm försiktigt tills det är genomvarmt.