Brasilianska fattiga riddare

Name: Brasilianska fattiga riddare
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: International
Ingredients: 300 g baguette, dagsgammal, skuren i cirka 2 cm tjocka skivor; 400 ml Mjölk, till blötläggningsblandningen; 200 g Sötad kondenserad mjölk, att blanda med mjölken; 3 st Ägg, uppvispade; 500 ml Solrosolja, till fritering, eller så att oljan står 2–3 cm högt i pannan; 100 g Socker, att blanda med kanelen; 8 g Kanel (malen), malen, att blanda med sockret

Den gyllene, frasiga ytan spricker under gaffeln och blottar tjockt, mjukt bröd som sugit åt sig sötad mjölk. Kanelsockret fäster på den varma ytan och doften av stekt bröd dröjer kvar.

35 min

totalt

personer

710

kalorier per tallrik

Per tallrik

19 g
Protein: 101 g
Kolhydrater: 25 g
Fett

Passar den här rätten dig?

Viktnedgång, diabetes, högt blodtryck, kolesterol: berätta vad som gäller dig så ser vi om rätten passar.

Gratis, inget konto behövs

Ingredienser

300 g
baguette
(dagsgammal, skuren i cirka 2 cm tjocka skivor)
400 ml
Mjölk
(till blötläggningsblandningen)
200 g
Sötad kondenserad mjölk
(att blanda med mjölken)
3 st
Ägg
(uppvispade)
500 ml
Solrosolja
(till fritering, eller så att oljan står 2–3 cm högt i pannan)
100 g
Socker
(att blanda med kanelen)
8 g
Kanel (malen)
(malen, att blanda med sockret)

Allergener

glutenmjölkägg

MatlagningslägeSe stegen i stort format, ett i taget, med timer.

Instruktioner

0/4

Skiva baguetten
Skär det dagsgamla baguettebrödet i cirka 2 cm tjocka skivor, lätt på snedden. Håll ihop inkråmet så att skivorna inte faller sönder när de blötläggs.
5 min
Förbered doppbaden
Rör ihop mjölk och sötad kondenserad mjölk i ett djupt fat tills blandningen är jämn. Vispa äggen i ett annat fat, bara tills gula och vita går ihop.
5 min
Blötlägg och doppa skivorna i ägg
Doppa varje skiva i mjölkblandningen tills brödet sugit åt sig vätska utan att falla sönder. Låt rinna av och vänd sedan skivan i det uppvispade ägget på båda sidor.
5 min
Fritera och vänd i kanelsocker
Värm oljan i en stekpanna till 2–3 cm djup. Fritera skivorna i små omgångar och vänd när undersidan är ordentligt gyllenbrun; stek båda sidorna. Låt rinna av på hushållspapper. Blanda socker och kanel och vänd skivorna i blandningen medan de fortfarande är varma. Servera ljumma eller i rumstemperatur.
20 min

Kockens tips

•Använd riktigt dagsgammalt baguettebröd; färskt bröd blir för mjukt när det blötläggs.
•Fritera i små omgångar. En full panna sänker oljans temperatur, så brödet hinner suga åt sig fett innan det får färg.
•Vänd skivorna i kanelsocker direkt när de kommer ur pannan, medan ytan fortfarande är varm.