Whoopie Pies de Chocolate com Marshmallow

Modo de preparo

Dois discos de massa de cacau, macios como um bolo e densos como um cookie. O recheio é um creme de marshmallow aveludado que contrasta perfeitamente com o toque intenso do chocolate meio amargo.

1. 1

   Bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar mascavo até obter uma textura de creme liso. A mistura deve clarear levemente e ficar bem homogênea.

2. 2

   Incorpore o ovo e o extrato de baunilha. Bata com vontade para emulsionar bem a mistura e garantir uma base aerada.

3. 3

   Em outra tigela, peneire a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Peneirar é um passo essencial para evitar grumos de cacau na massa.

4. 4

   Adicione os ingredientes secos alternando com o leite, começando e terminando sempre pelos secos. A massa final deve ser espessa e levemente pegajosa.

5. 5

   Forme pequenos discos de massa em uma assadeira forrada. Asse a 180°C. O ponto certo é quando as bordas estão firmes e o centro volta ao lugar ao ser levemente pressionado.

6. 6

   Derreta os marshmallows com um pouco de manteiga em fogo baixo. Misture o açúcar de confeiteiro para dar estrutura. Espalhe generosamente em um disco já frio e feche como um sanduíche.