Bolo de Limão Português

Uma massa amarelinha, densa e úmida que derrete na boca. O aroma cítrico e marcante do limão invade cada pedaço, equilibrado por uma crosta fininha e levemente dourada.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 491
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 65 g
• Gorduras: 21 g

Ingredientes

• 166.7 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 133.3 g Açúcar branco
• 2.7 piece Ovo ( inteiros )
• 83.3 g Manteiga sem sal ( derretida e fria )
• 1.3 piece Limão-siciliano ( raspas e suco )
• 0.7 tsp Fermento em pó

Instruções

1. Preparo da forma e das raspas

   Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga. Rale as raspas de limão finamente sobre o açúcar branco para liberar e capturar todos os óleos essenciais da fruta.

2. Bata a massa

   Bata vigorosamente os ovos com o açúcar aromatizado. A mistura deve clarear, dobrar de volume e ficar bem aerada e espumosa.

3. Adicione a gordura e os líquidos

   Despeje a manteiga derretida (já em temperatura ambiente) e o suco de limão. Misture delicadamente para não perder a aeração da massa.

4. Ingredientes secos

   Peneire a farinha de trigo e o fermento. Incorpore-os com uma espátula, fazendo movimentos circulares do centro para fora, até que a massa fique lisa e homogênea.

5. Hora de assar

   Leve ao forno. O bolo estará pronto quando estiver bem crescido e, ao espetar uma faca no centro, ela sair perfeitamente limpa.

Dicas do chef

• Evite bater demais a massa após adicionar a farinha para garantir que o bolo fique macio e não pesado.
• Se o topo começar a dourar rápido demais antes do centro assar, cubra com papel-manteiga na metade do tempo.

Armazenamento

Conserve em temperatura ambiente em um recipiente hermético ou embrulhado em um pano limpo para manter a umidade por até 3 dias.