Bolo de limão português
Ingredientes
- 166,7 gFarinha de trigo (peneirada)
- 133,3 gAçúcar branco
- 2,7 un.Ovo (inteiros)
- 83,3 gManteiga sem sal (derretida e fria)
- 1,3 un.Limão-siciliano (raspas e suco)
- 0,7 colh.cháFermento em pó
Modo de preparo
Uma massa amarelinha, densa e úmida que derrete na boca. O aroma cítrico e marcante do limão invade cada pedaço, equilibrado por uma crosta fininha e levemente dourada.
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga. Rale as raspas de limão finamente sobre o açúcar branco para liberar e capturar todos os óleos essenciais da fruta.
- 2
Bata vigorosamente os ovos com o açúcar aromatizado. A mistura deve clarear, dobrar de volume e ficar bem aerada e espumosa.
- 3
Despeje a manteiga derretida (já em temperatura ambiente) e o suco de limão. Misture delicadamente para não perder a aeração da massa.
- 4
Peneire a farinha de trigo e o fermento. Incorpore-os com uma espátula, fazendo movimentos circulares do centro para fora, até que a massa fique lisa e homogênea.
- 5
Leve ao forno. O bolo estará pronto quando estiver bem crescido e, ao espetar uma faca no centro, ela sair perfeitamente limpa.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite bater demais a massa após adicionar a farinha para garantir que o bolo fique macio e não pesado.
- Se o topo começar a dourar rápido demais antes do centro assar, cubra com papel-manteiga na metade do tempo.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve em temperatura ambiente em um recipiente hermético ou embrulhado em um pano limpo para manter a umidade por até 3 dias.
