Cookies Clássicos com Gotas de Chocolate

Bordas douradas e crocantes com um centro denso e macio. O aroma irresistível de manteiga levemente tostada e chocolate derretido saindo do forno é o sinal de uma fornada perfeita.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 12 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 859
• Proteínas: 10 g
• Carboidratos: 109 g
• Gorduras: 41 g

Ingredientes

• 120 g Manteiga sem sal ( em ponto de pomada )
• 100 g Açúcar mascavo ( seco )
• 80 g Açúcar branco ( refinado )
• 1 piece Ovo ( inteiro )
• 1 tsp Extrato de baunilha
• 220 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 1 tsp Bicarbonato de sódio
• 1 pinch Flor de sal
• 180 g Chocolate amargo ( picado grosseiramente )

Instruções

1. Bater a manteiga e os açúcares

   Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar branco e o mascavo. Trabalhe a mistura com uma espátula até obter um creme liso e homogêneo.

2. Adicionar os líquidos

   Incorpore o ovo e o extrato de baunilha. Bata vigorosamente com um batedor de arame até que a mistura esteja bem emulsionada.

3. Incorporar os secos

   Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture rapidamente, apenas até incorporar, para não desenvolver o glúten e manter a massa delicada.

4. Preparar o chocolate

   Pique o chocolate amargo em pedaços irregulares para criar diferentes texturas. Envolva-os na massa delicadamente usando uma espátula.

5. Modelar e assar

   Forme bolinhas do tamanho de bolas de golfe e disponha em uma assadeira. Asse a 180°C e retire assim que as bordas dourarem, mesmo que o centro ainda pareça muito macio.

Dicas do chef

• Evite manipular demais a massa após adicionar a farinha, caso contrário o cookie ficará duro em vez de quebradiço e macio.
• Para um sabor mais complexo e textura ideal, deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de levar ao forno.

Armazenamento

Conserve em um pote hermético em temperatura ambiente por até 4 dias para manter o frescor.