Cookies Clássicos com Gotas de Chocolate
Ingredientes
- 120 gManteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 100 gAçúcar mascavo (seco)
- 80 gAçúcar branco (refinado)
- 1 un.Ovo (inteiro)
- 1 colh.cháExtrato de baunilha
- 220 gFarinha de trigo (peneirada)
- 1 colh.cháBicarbonato de sódio
- 1 pitadaFlor de sal
- 180 gChocolate amargo (picado grosseiramente)
Modo de preparo
Bordas douradas e crocantes com um centro denso e macio. O aroma irresistível de manteiga levemente tostada e chocolate derretido saindo do forno é o sinal de uma fornada perfeita.
- 1
Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar branco e o mascavo. Trabalhe a mistura com uma espátula até obter um creme liso e homogêneo.
- 2
Incorpore o ovo e o extrato de baunilha. Bata vigorosamente com um batedor de arame até que a mistura esteja bem emulsionada.
- 3
Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture rapidamente, apenas até incorporar, para não desenvolver o glúten e manter a massa delicada.
- 4
Pique o chocolate amargo em pedaços irregulares para criar diferentes texturas. Envolva-os na massa delicadamente usando uma espátula.
- 5
Forme bolinhas do tamanho de bolas de golfe e disponha em uma assadeira. Asse a 180°C e retire assim que as bordas dourarem, mesmo que o centro ainda pareça muito macio.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite manipular demais a massa após adicionar a farinha, caso contrário o cookie ficará duro em vez de quebradiço e macio.
- Para um sabor mais complexo e textura ideal, deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de levar ao forno.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve em um pote hermético em temperatura ambiente por até 4 dias para manter o frescor.
