Barrinhas de Crumble de Morango
Ingredientes
- 133,3 gFarinha de trigo
- 66,7 gFlocos de aveia
- 100 gManteiga sem sal (gelada e cortada em cubos)
- 80 gAçúcar mascavo
- 166,7 gMorango (sem o talo e fatiados)
- 100 gGeleia de morango
- 0,7 colherAmido de milho
- 0,7 colh.cháExtrato de baunilha
- 0,7 colh.cháFermento em pó
- 0,7 pitadaSal marinho cinzento
- 33,3 gAçúcar mascavo
Modo de preparo
Uma base amanteigada e crocante com um recheio generoso de morangos em calda e uma cobertura de aveia tostadinha. O aroma de manteiga dourada e frutas assadas invade a cozinha.
- 1
Em uma tigela, misture a farinha, a aveia, o açúcar mascavo, o açúcar demerara, o fermento e o sal. Vá incorporando a manteiga gelada com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa, com pedacinhos de manteiga do tamanho de ervilhas.
- 2
Forre uma forma quadrada com papel-manteiga. Espalhe dois terços da massa e pressione firmemente com as costas de uma colher para criar uma base compacta e uniforme.
- 3
Misture os morangos fatiados com a geleia, o extrato de baunilha e o amido de milho. Espalhe essa mistura sobre a base amanteigada, deixando uma pequena borda livre nas laterais.
- 4
Esfarele o restante da massa por cima das frutas. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, até que o topo esteja bem dourado e o caldo do morango esteja borbulhando nas bordas.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não manipule demais a massa: a manteiga deve permanecer em pedacinhos pequenos para garantir a máxima crocância.
- Deixe esfriar completamente antes de cortar em barras, caso contrário o recheio estará muito fluido e pode escorrer.
Por quanto tempo este prato dura?
Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, ou mantenha na geladeira para preservar a textura crocante por mais tempo.
