Barrinhas de Crumble de Morango

Uma base amanteigada e crocante com um recheio generoso de morangos em calda e uma cobertura de aveia tostadinha. O aroma de manteiga dourada e frutas assadas invade a cozinha.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 40 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 564
• Proteínas: 5 g
• Carboidratos: 83 g
• Gorduras: 22 g

Ingredientes

• 133.3 g Farinha de trigo
• 66.7 g Flocos de aveia
• 100 g Manteiga sem sal ( gelada e cortada em cubos )
• 80 g Açúcar mascavo
• 166.7 g Morango ( sem o talo e fatiados )
• 100 g Geleia de morango
• 0.7 tbsp Amido de milho
• 0.7 tsp Extrato de baunilha
• 0.7 tsp Fermento em pó
• 0.7 pinch Sal marinho cinzento
• 33.3 g Açúcar mascavo

Instruções

1. Preparo da farofa

   Em uma tigela, misture a farinha, a aveia, o açúcar mascavo, o açúcar demerara, o fermento e o sal. Vá incorporando a manteiga gelada com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa, com pedacinhos de manteiga do tamanho de ervilhas.

2. Montagem da base

   Forre uma forma quadrada com papel-manteiga. Espalhe dois terços da massa e pressione firmemente com as costas de uma colher para criar uma base compacta e uniforme.

3. Recheio de fruta

   Misture os morangos fatiados com a geleia, o extrato de baunilha e o amido de milho. Espalhe essa mistura sobre a base amanteigada, deixando uma pequena borda livre nas laterais.

4. Finalização e forno

   Esfarele o restante da massa por cima das frutas. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, até que o topo esteja bem dourado e o caldo do morango esteja borbulhando nas bordas.

Dicas do chef

• Não manipule demais a massa: a manteiga deve permanecer em pedacinhos pequenos para garantir a máxima crocância.
• Deixe esfriar completamente antes de cortar em barras, caso contrário o recheio estará muito fluido e pode escorrer.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, ou mantenha na geladeira para preservar a textura crocante por mais tempo.