Quadradinhos Crocantes de Marshmallow

Uma massa brilhante e puxa-puxa de marshmallow derretido que envolve cada grão de cereal. Macios ao toque, mas com aquela crocância irresistível a cada mordida, finalizados com um toque de sal para equilibrar perfeitamente a doçura.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 5 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 387
• Proteínas: 5 g
• Carboidratos: 73 g
• Gorduras: 8 g

Ingredientes

• 33.3 g Manteiga sem sal ( em cubos )
• 200 g Marshmallow ( em pedaços )
• 100 g Trigo expandido com mel ( ao natural )
• 0.7 tsp Extrato de baunilha
• 0.7 pinch Sal marinho cinzento
• 66.7 g Arroz inflado

Instruções

1. Derretendo a manteiga

   Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Ela deve espumar levemente, mas tome cuidado para não deixar dourar.

2. Derretendo os marshmallows

   Adicione os marshmallows. Mexa constantemente com uma espátula de silicone até que a mistura esteja completamente lisa, homogênea e brilhante.

3. O toque final

   Retire do fogo. Misture o extrato de baunilha e a pitada de sal. O sal é o segredo crucial para realçar os sabores e quebrar o excesso de doce.

4. Envolvendo os cereais

   Despeje o trigo e o arroz inflados de uma só vez. Misture com vigor para que cada grão fique perfeitamente envolvido pela calda elástica de marshmallow.

5. Moldando o doce

   Transfira para um refratário untado com manteiga. Espalhe delicadamente sem compactar a mistura. Se pressionar com muita força, o resultado será um doce duro em vez de macio e aerado.

Dicas do chef

• Unte levemente as mãos ou a espátula com um pouco de óleo ou manteiga para manusear a mistura sem que ela grude em tudo.
• Nunca superaqueça os marshmallows; assim que derreterem por completo, apague o fogo imediatamente para evitar que fiquem endurecidos após esfriar.

Armazenamento

Conserve por até 3 dias em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Não coloque na geladeira para não perder a textura.