Pulga de Chorizo

Um mini pãozinho crocante esfregado no tomate e recheado com fatias de chouriço espanhol salteadas na frigideira, liberando aquele óleo avermelhado e picante. Um bocado vibrante com aroma de Espanha e páprica defumada.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 5 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 319
• Proteínas: 11 g
• Carboidratos: 36 g
• Gorduras: 14 g

Ingredientes

• 100 g Chouriço ( fatiado finamente )
• 4 piece Pão branco ( mini pãezinhos individuais )
• 1 piece Tomate comum ( cortado ao meio )
• 1 piece Alho ( dente de alho descascado e cortado )
• 1 tbsp Azeite de oliva extra virgem

Instruções

1. Preparo do chouriço

   Corte o chouriço em rodelas de 3mm. Em uma frigideira bem quente, salteie as fatias sem adicionar gordura. Deixe o óleo avermelhado soltar e o chouriço dourar levemente nas bordas.

2. Tostando o pão

   Corte os pãezinhos brancos ao meio. Leve-os ao forno para dourar ou coloque-os diretamente na frigideira do chouriço para que absorvam todo o sabor e fiquem bem crocantes.

3. O toque catalão

   Esfregue com vontade o dente de alho cortado no miolo ainda quente, seguido pela metade do tomate, até que o pão esteja bem embebido com a polpa vermelha.

4. Montagem final

   Acomode as fatias de chouriço pelando de quentes no pão, finalize com um fio de azeite de oliva extravirgem e feche. O pão deve estar morno e o chouriço bem macio.

Dicas do chef

• Não descarte a gordura que soltou do chouriço na frigideira; use-a para tostar o pão, pois é ali que está concentrado todo o sabor.
• Escolha um chouriço de alta qualidade, como o do tipo Bellota, para garantir aquela gordurinha nobre que literalmente derrete na boca.

Armazenamento

Consuma imediatamente. O pão amolece rápido após entrar em contato com a umidade do tomate.