Torta Grega de Batata (Patatopita)

Um recheio cremoso de batatas e ervas, envolto em uma massa phyllo que estala na boca a cada mordida. O aroma do orégano seco e do azeite quente transporta você direto para as tavernas do Peloponeso.

• Preparo: 25 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Médio
• Calorias: 621
• Proteínas: 18 g
• Carboidratos: 42 g
• Gorduras: 41 g

Ingredientes

• 800 g Batata ( descascadas )
• 1 piece Massa filo ( pacote com 12 folhas )
• 3 piece Ovo ( batidos )
• 1 piece Cebola amarela ( fatiada )
• 50 ml Azeite de oliva extra virgem
• 60 g Manteiga sem sal ( derretida )
• 1 tbsp Orégano ( seco )
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 200 g Queijo feta ( esfarelado )

Instruções

1. Cozimento das batatas

   Coloque as batatas em uma panela com água fria e sal. Cozinhe até que a ponta de uma faca entre sem resistência. Escorra bem e deixe o vapor sair completamente para que fiquem bem sequinhas.

2. Preparo do recheio

   Refogue a cebola fatiada no azeite até ficar transparente. Amasse as batatas grosseiramente com um garfo, junte a cebola, o queijo feta esfarelado, os ovos batidos e o orégano. A textura deve continuar rústica.

3. Montagem da torta

   Pincele uma forma com manteiga derretida. Alterne 6 folhas de massa phyllo, pincelando manteiga entre cada uma. Espalhe o recheio e cubra com as 6 folhas restantes, mantendo o processo de amanteigar as camadas.

4. Hora do forno

   Leve ao forno a 180°C. A torta estará pronta quando a massa estiver bem dourada e super crocante. Deixe descansar por 10 minutos para o recheio firmar antes de fatiar.

Dicas do chef

• Não amasse as batatas até virarem um purê liso; mantenha alguns pedacinhos para dar textura e corpo à torta.
• Trabalhe rápido com a massa phyllo, pois ela resseca e quebra facilmente em contato com o ar.

Armazenamento

Conserve por até 3 dias na geladeira. Na hora de comer, reaqueça no forno para recuperar a crocância; o micro-ondas deixará a massa murcha.