Torta Grega de Batata (Patatopita)
Ingredientes
- 800 gBatata (descascadas)
- 1 un.Massa filo (pacote com 12 folhas)
- 3 un.Ovo (batidos)
- 1 un.Cebola amarela (fatiada)
- 50 mlAzeite de oliva extra virgem
- 60 gManteiga sem sal (derretida)
- 1 colherOrégano (seco)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 200 gQueijo feta (esfarelado)
Modo de preparo
Um recheio cremoso de batatas e ervas, envolto em uma massa phyllo que estala na boca a cada mordida. O aroma do orégano seco e do azeite quente transporta você direto para as tavernas do Peloponeso.
- 1
Coloque as batatas em uma panela com água fria e sal. Cozinhe até que a ponta de uma faca entre sem resistência. Escorra bem e deixe o vapor sair completamente para que fiquem bem sequinhas.
- 2
Refogue a cebola fatiada no azeite até ficar transparente. Amasse as batatas grosseiramente com um garfo, junte a cebola, o queijo feta esfarelado, os ovos batidos e o orégano. A textura deve continuar rústica.
- 3
Pincele uma forma com manteiga derretida. Alterne 6 folhas de massa phyllo, pincelando manteiga entre cada uma. Espalhe o recheio e cubra com as 6 folhas restantes, mantendo o processo de amanteigar as camadas.
- 4
Leve ao forno a 180°C. A torta estará pronta quando a massa estiver bem dourada e super crocante. Deixe descansar por 10 minutos para o recheio firmar antes de fatiar.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não amasse as batatas até virarem um purê liso; mantenha alguns pedacinhos para dar textura e corpo à torta.
- Trabalhe rápido com a massa phyllo, pois ela resseca e quebra facilmente em contato com o ar.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 3 dias na geladeira. Na hora de comer, reaqueça no forno para recuperar a crocância; o micro-ondas deixará a massa murcha.
