Torta de cebola francesa
Ingredientes
- 1 un.Massa quebrada (pronta para o uso)
- 1 kgCebola amarela (fatiadas finamente)
- 50 gManteiga sem sal
- 3 un.Ovo
- 200 mlCreme de leite
- 1 pitadaNoz-moscada (ralada na hora)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 1 pitadaTomilho (folhas secas ou frescas)
Modo de preparo
Um recheio cremoso de cebolas cozidas lentamente, que derretem na boca com sua doçura natural, sobre uma massa brisée bem crocante. O aroma de manteiga dourada e noz-moscada vai invadir a sua cozinha.
- 1
Derreta a manteiga em uma frigideira. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe em fogo baixo, mexendo regularmente, até que fiquem translúcidas e bem macias. Elas não devem queimar, mas sim ganhar um tom levemente dourado e caramelizado.
- 2
Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada generosa de noz-moscada. Misture bem até obter um creme liso e homogêneo.
- 3
Forre uma forma de torta com a massa brisée. Fure o fundo com um garfo para não estufar. Espalhe as cebolas refogadas uniformemente e despeje o creme por cima. Finalize salpicando as folhas de tomilho.
- 4
Leve ao forno a 180°C. A torta estará pronta quando o recheio estiver firme e as bordas da massa estiverem douradas, começando a soltar levemente das laterais da forma.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não tenha pressa com as cebolas; o cozimento lento é o que libera seus açúcares naturais e garante aquele sabor adocicado irresistível.
- Se as cebolas soltarem muito líquido durante o refoga, aumente o fogo ao final para secar completamente antes de montar a torta.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservada por até 3 dias na geladeira. Para manter a crocância da massa, reaqueça preferencialmente no forno.
