Torta de Cebola Francesa

Um recheio cremoso de cebolas cozidas lentamente, que derretem na boca com sua doçura natural, sobre uma massa brisée bem crocante. O aroma de manteiga dourada e noz-moscada vai invadir a sua cozinha.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 620
• Proteínas: 13 g
• Carboidratos: 49 g
• Gorduras: 40 g

Ingredientes

• 1 piece Massa quebrada ( pronta para o uso )
• 1 kg Cebola amarela ( fatiadas finamente )
• 50 g Manteiga sem sal
• 3 piece Ovo
• 200 ml Creme de leite
• 1 pinch Noz-moscada ( ralada na hora )
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 1 pinch Tomilho ( folhas secas ou frescas )

Instruções

1. Cozimento lento das cebolas

   Derreta a manteiga em uma frigideira. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe em fogo baixo, mexendo regularmente, até que fiquem translúcidas e bem macias. Elas não devem queimar, mas sim ganhar um tom levemente dourado e caramelizado.

2. Prepare o creme

   Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada generosa de noz-moscada. Misture bem até obter um creme liso e homogêneo.

3. Montagem

   Forre uma forma de torta com a massa brisée. Fure o fundo com um garfo para não estufar. Espalhe as cebolas refogadas uniformemente e despeje o creme por cima. Finalize salpicando as folhas de tomilho.

4. Hora de assar

   Leve ao forno a 180°C. A torta estará pronta quando o recheio estiver firme e as bordas da massa estiverem douradas, começando a soltar levemente das laterais da forma.

Dicas do chef

• Não tenha pressa com as cebolas; o cozimento lento é o que libera seus açúcares naturais e garante aquele sabor adocicado irresistível.
• Se as cebolas soltarem muito líquido durante o refoga, aumente o fogo ao final para secar completamente antes de montar a torta.

Armazenamento

Pode ser conservada por até 3 dias na geladeira. Para manter a crocância da massa, reaqueça preferencialmente no forno.