Torta de vegetais assados
Ingredientes
- 1 un.Massa quebrada (pronta para o uso)
- 400 gAbóbora-manteiga (descascada e em cubos)
- 2 un.Cenoura (em rodelas)
- 1 un.Cebola roxa (fatiada)
- 1 un.Pimentão vermelho (em tiras)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 3 un.Ovo (batidos)
- 200 mlCreme de leite
- 100 gQueijo Cheddar (ralado)
- 1 colh.cháTomilho (apenas as folhas)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Legumes de raiz caramelizados e pimentões coloridos que derretem na boca sobre uma massa leve e crocante. O queijo gratinado traz aquela nota irresistível de umami que une todos os sabores.
- 1
Corte a abóbora, as cenouras e o pimentão em cubos uniformes. Fatie a cebola roxa. Disponha tudo em uma assadeira, regue com um fio generoso de azeite e salpique o tomilho. Leve ao forno a 200°C até que os vegetais fiquem macios e com as bordas levemente douradas.
- 2
Forre uma forma de torta com a massa (pâte brisée). Fure o fundo com um garfo. Preaqueça o forno a 180°C. Se tiver um tempinho, asse a massa às cegas por 10 minutos para garantir que o fundo continue bem crocante após adicionar o recheio.
- 3
Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite até ficar homogêneo. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora. Misture metade do queijo cheddar ralado a esse creme.
- 4
Espalhe os vegetais assados sobre a base da massa. Despeje a mistura de ovos por cima e finalize com o restante do queijo. Asse por cerca de 25 minutos: o recheio deve estar firme e a crosta com um dourado de dar água na boca.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não lote demais a assadeira; os vegetais precisam de espaço para assar e caramelizar, em vez de apenas cozinhar no próprio vapor.
- A torta estará no ponto perfeito quando o centro estiver firme e não balançar mais ao ser movida.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservada por até 3 dias na geladeira. Reaqueça preferencialmente no forno para devolver toda a crocância à massa.
