Tarta de choclo (torta de milho cremosa)
Ingredientes
- 1 un.Massa quebrada (pronta para uso)
- 500 gMilho-doce (escorrido)
- 2 un.Cebola amarela (fatiada finamente)
- 3 un.Ovo (batidos)
- 200 mlCreme de leite
- 100 mlLeite integral
- 100 gQueijo Emmental (ralado)
- 1 colherAmido de milho
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 pitadaNoz-moscada
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 250 gMilho choclo (escorrido)
Modo de preparo
Um recheio de milho super cremoso que derrete na boca, envolvido por uma massa dourada e crocante. O queijo derretido traz aquele toque salgadinho irresistível que equilibra com perfeição o dulçor natural do grão.
- 1
Em uma frigideira com azeite, refogue as cebolas fatiadas. Elas devem ficar translúcidas e macias, mas sem dourar demais para evitar qualquer amargor no recheio.
- 2
Adicione o milho doce e o milho choclo (já escorridos) às cebolas. Em um bowl à parte, dissolva o amido de milho no leite frio e despeje sobre o refogado junto com o creme de leite. Misture em fogo baixo até que o molho encorpe e comece a naper a colher.
- 3
Retire do fogo e incorpore os ovos batidos, metade do queijo emmental, o sal, a pimenta e a noz-moscada. O aroma da noz-moscada deve ser sutil, complementando o milho sem roubar a cena.
- 4
Forre uma forma de torta com a massa brisée. Despeje o recheio e finalize com o restante do queijo por cima. Leve ao forno a 180°C até que a massa esteja bem douradinha e o topo gratinado.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Se o recheio parecer muito líquido, deixe-o reduzir um pouco mais na panela antes de adicionar os ovos.
- Aguarde uns 10 minutos após tirar do forno para servir; esse tempo de descanso ajuda o recheio a assentar, garantindo aquela fatia perfeita.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservada por até 3 dias na geladeira em recipiente hermético. Para saborear novamente, reaqueça no forno para manter a crocância da massa.
