Torta de legumes e queijo Comté
Ingredientes
- 1 un.Massa quebrada (pronta para usar)
- 2 un.Alho-poró (fatiado)
- 2 un.Cenoura (em cubinhos)
- 30 gManteiga sem sal (para refogar)
- 3 un.Ovo (inteiros)
- 200 mlCreme de leite fresco (fresco ou líquido)
- 100 gQueijo Comté (ralado)
- 1 pitadaSal marinho cinzento (para temperar)
- 1 pitadaPimenta-preta moída (para temperar)
- 1 pitadaNoz-moscada (ralada na hora)
Modo de preparo
Uma massa brisée crocante que desmancha na boca, escondendo um recheio aveludado de alho-poró e cenouras envolvidos em um creme suave. O queijo gratinado traz notas amendoadas e um dourado irresistível ao sair do forno.
- 1
Fatie o alho-poró finamente e corte as cenouras em cubinhos uniformes para garantir que cozinhem por igual.
- 2
Em uma frigideira com manteiga, refogue o alho-poró e a cenoura em fogo baixo. Os legumes devem ficar macios e translúcidos, sem chegar a dourar.
- 3
Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite fresco. Tempere com sal marinho, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada ralada na hora.
- 4
Forre uma fôrma de fundo removível com a massa brisée. Distribua os legumes de forma homogênea, despeje o creme por cima e finalize com uma camada generosa de queijo Comté ralado.
- 5
Leve ao forno preaquecido a 180°C. A torta estará pronta quando o recheio estiver firme no centro e o queijo formar uma crosta dourada e gratinada.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Fure o fundo da massa com um garfo antes de rechear para evitar que ela estufe durante o cozimento.
- Se os legumes soltarem muito líquido ao refogar, escorra-os bem antes de montar a torta para garantir que a massa continue bem sequinha e crocante.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservada na geladeira por até 3 dias. Para manter a textura da massa, reaqueça no forno a 150°C.
