Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
400 g de abóbora-manteiga2 cenoura1 pimentão vermelho1 cebola roxa2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem1 colher de chá de tomilho
Corte a abóbora, as cenouras e o pimentão em cubos uniformes. Fatie a cebola roxa. Disponha tudo em uma assadeira, regue com um fio generoso de azeite e salpique o tomilho. Leve ao forno a 200°C até que os vegetais fiquem macios e com as bordas levemente douradas.