Torta de Alho-Poró

Uma massa brisée dourada e crocante recheada com alhos-porós macios e amanteigados. O creme envolve todos os sabores, enquanto o queijo forma uma crosta levemente gratinada e irresistível.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 647
• Proteínas: 20 g
• Carboidratos: 42 g
• Gorduras: 44 g

Ingredientes

• 1 piece Massa quebrada ( pronta para usar )
• 800 g Alho-poró ( em rodelas )
• 30 g Manteiga sem sal ( para refogar )
• 3 piece Ovo ( inteiros )
• 200 ml Creme de leite ( fresco ou de caixinha )
• 100 g Queijo Emmental ( ralado )
• 1 pinch Noz-moscada ( ralada na hora )
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Preparando o alho-poró

   Higienize e corte o alho-poró em rodelas finas. Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue o alho-poró em fogo baixo. Deixe 'suar' até que fiquem macios e translúcidos, tomando cuidado para não dourar.

2. Preparando o recheio

   Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Misture bem até obter um creme liso e homogêneo.

3. Montagem da torta

   Forre uma forma de torta com a massa brisée e fure o fundo com um garfo. Distribua o alho-poró refogado (e bem escorrido) sobre a massa e despeje a mistura de ovos por cima. Finalize salpicando o queijo emmental.

4. Hora de assar

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos. A torta estará pronta quando o recheio estiver firme e o topo exibir uma cor dourada e apetitosa.

Dicas do chef

• Escorra muito bem o alho-poró após o refoga para evitar que a umidade deixe a massa mole.
• O toque da noz-moscada é o segredo para realçar a doçura natural do creme de leite.

Armazenamento

Pode ser conservada por até 3 dias na geladeira. Na hora de consumir, reaqueça no forno para manter a crocância da massa.