Tofu Crocante
Ingredientes
- 800 gTofu firme (prensado e cortado em cubos)
- 4 colherMolho de soja
- 2 colh.cháXarope de ácer
- 2 un.Alho (picadinho)
- 2 colh.cháPáprica defumada
- 6 colherAmido de milho
- 2 colherLevedura nutricional em flocos
- 6 colherÓleo de girassol
- 2 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Cubos de tofu dourados com uma casquinha ultra-crocante e o interior super macio. Uma explosão de umami com o toque irresistível do shoyu e da páprica defumada.
- 1
Envolva o bloco de tofu firme em um pano limpo. Coloque um peso por cima por 15 minutos para extrair o excesso de água. Esse é o segredo para garantir uma crosta que não fique murcha.
- 2
Corte o tofu em cubos de cerca de 2 cm. Em uma tigela, misture o shoyu, o alho picadinho, o xarope de bordo e a páprica defumada. Envolva bem os cubos para que eles absorvam todos os sabores.
- 3
Adicione o amido de milho e a levedura nutricional. Sacuda a tigela delicadamente até que cada cubo esteja uniformemente coberto. O amido deve absorver qualquer umidade restante.
- 4
Aqueça o óleo em uma frigideira. Quando estiver brilhando, adicione os cubos. Sele por 2 a 3 minutos de cada lado até que a crosta esteja firme e com um dourado intenso e apetitoso.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Quanto mais seco o tofu estiver antes de empanar, mais crocante será o resultado final.
- Não lote a frigideira: se os cubos ficarem encostados, eles vão cozinhar no vapor em vez de selar.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma na hora para aproveitar o máximo da textura. Se houver sobras, reaqueça por 2 minutos em uma frigideira bem quente para recuperar a crocância.
