Toast de abacate com pão de fermentação natural
Ingredientes
- 4 un.Abacate (maduro)
- 4 un.Pão de fermentação natural (fatias grossas)
- 2 colherSuco de limão (fresco)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem (um fio generoso)
- 1 un.Pimenta (fatiada finamente)
- 2 colh.cháSemente de gergelim (para finalizar)
- 2 pitadaFlor de sal (para temperar)
- 2 pitadaPimenta-preta moída (moída na hora)
Modo de preparo
Uma fatia crocante de pão de fermentação natural coberta com um creme de abacate cítrico e aveludado. O contraste entre a crocância do pão e a riqueza da fruta é elevado por um toque sutil de pimenta.
- 1
Abra os abacates, retire o caroço e remova a polpa. Em uma tigela, amasse grosseiramente com um garfo junto com o suco de limão e o azeite. A textura deve continuar rústica, preservando alguns pedaços macios.
- 2
Toste as fatias de levain em uma torradeira ou na frigideira. O miolo deve ficar crocante na superfície, com as bordas levemente douradas e aromáticas.
- 3
Espalhe generosamente o creme de abacate sobre o pão ainda quente. Distribua as fatias finas de pimenta, as sementes de gergelim e finalize com uma pitada de flor de sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Nunca bata o abacate; amasse sempre com o garfo para manter a textura característica do prato.
- Esfregue um dente de alho na fatia de pão quente logo após tostar para adicionar uma camada extra de sabor.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. O abacate oxida e o pão perde a crocância em pouco tempo.
