Abacate Frito Crocante

Gomos de abacate envoltos em uma casquinha dourada e crocante. Por dentro, a polpa mantém sua estrutura, mas se torna aveludada e amanteigada com o calor. O contraste entre a crocância externa e o coração cremoso é imediato e irresistível.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 5 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 610
• Proteínas: 11 g
• Carboidratos: 52 g
• Gorduras: 39 g

Ingredientes

• 2 piece Abacate ( maduro, mas firme )
• 100 g Farinha de trigo
• 2 piece Ovo ( batido )
• 150 g Farinha de rosca
• 750 ml Óleo de girassol ( para fritar )
• 1 pinch Flor de sal
• 1 tsp Pimenta em pó
• 1 piece Limão ( em gomos )

Instruções

1. Preparando os gomos

   Corte os abacates ao meio, remova o caroço e descasque as metades com cuidado. Fatie cada metade em quatro gomos grossos e de tamanhos iguais.

2. Empanamento perfeito

   Passe cada gomo na farinha de trigo, mergulhe no ovo batido e finalize cobrindo com farinha de rosca. A crosta deve ficar uniforme e sem buracos para evitar que o abacate encharque de óleo.

3. Fritura rápida

   Coloque os gomos no óleo aquecido a 180°C. Quando o empanado estiver bem dourado e firme ao toque da pinça ou escumadeira, retire-os. Esse processo leva cerca de 2 minutos.

Dicas do chef

• Dê preferência a abacates que estejam maduros, porém bem firmes, para que não desmanchem durante o manuseio.
• O toque de limão ao final é essencial: a acidez quebra a untuosidade da fritura e realça o sabor rico do abacate.

Armazenamento

Consuma imediatamente. A crosta perde a crocância muito rápido devido à umidade natural do abacate.