Abacate frito crocante
Ingredientes
- 2 un.Abacate (maduro, mas firme)
- 100 gFarinha de trigo
- 2 un.Ovo (batido)
- 150 gFarinha de rosca
- 750 mlÓleo de girassol (para fritar)
- 1 pitadaFlor de sal
- 1 colh.cháPimenta em pó
- 1 un.Limão (em gomos)
Modo de preparo
Gomos de abacate envoltos em uma casquinha dourada e crocante. Por dentro, a polpa mantém sua estrutura, mas se torna aveludada e amanteigada com o calor. O contraste entre a crocância externa e o coração cremoso é imediato e irresistível.
- 1
Corte os abacates ao meio, remova o caroço e descasque as metades com cuidado. Fatie cada metade em quatro gomos grossos e de tamanhos iguais.
- 2
Passe cada gomo na farinha de trigo, mergulhe no ovo batido e finalize cobrindo com farinha de rosca. A crosta deve ficar uniforme e sem buracos para evitar que o abacate encharque de óleo.
- 3
Coloque os gomos no óleo aquecido a 180°C. Quando o empanado estiver bem dourado e firme ao toque da pinça ou escumadeira, retire-os. Esse processo leva cerca de 2 minutos.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Dê preferência a abacates que estejam maduros, porém bem firmes, para que não desmanchem durante o manuseio.
- O toque de limão ao final é essencial: a acidez quebra a untuosidade da fritura e realça o sabor rico do abacate.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. A crosta perde a crocância muito rápido devido à umidade natural do abacate.
