Abacate Fatiado à Mexicana

Fatias de abacate com textura amanteigada que derretem na boca, realçadas pela acidez vibrante do limão. O sal marinho traz a crocância ideal, enquanto a pimenta entrega um toque de picância limpo e marcante.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 491
• Proteínas: 4 g
• Carboidratos: 11 g
• Gorduras: 49 g

Ingredientes

• 4 piece Abacate ( no ponto perfeito de maturação )
• 2 piece Limão ( espremido na hora )
• 2 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 2 pinch Sal marinho cinzento
• 1 piece Pimenta opcional ( finamente picada )
• 10 g Coentro fresco opcional ( picada fresca )

Instruções

1. Preparando o fruto

   Corte o abacate ao meio, no sentido do comprimento. Bata levemente o fio da faca no caroço, gire e remova-o com cuidado.

2. O corte

   Com a ponta de uma faca de ofício, faça fatias regulares de 5mm ainda dentro da casca, sem perfurar a parte externa.

3. Montagem e tempero

   Retire as fatias delicadamente com uma colher. Disponha-as em formato de leque no prato, regue imediatamente com o suco de limão para evitar a oxidação e finalize com um fio de azeite.

Dicas do chef

• O abacate está no ponto perfeito quando a polpa cede levemente a uma pressão suave do polegar perto do talo.
• Utilize uma faca de fio impecável para garantir fatias limpas, sem amassar a polpa delicada.

Armazenamento

Consuma imediatamente. O contato com o ar escurece a polpa rapidamente, mesmo com a proteção do suco de limão.