Salada de abacate com romã ao estilo árabe
Ingredientes
- 3 un.Abacate (em cubos grandes)
- 0,5 un.Cebola roxa (finamente picada)
- 0,5 un.Romã (debulhada)
- 30 mlSuco de limão
- 3 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colh.cháCominho em pó
- 15 gCoentro fresco (picado grosseiramente)
- 1 pitadaFlor de sal
- 1 colh.cháSumagre
Modo de preparo
A cremosidade amanteigada do abacate encontra a crocância ácida das sementes de romã. O toque terroso do cominho e do azeite ganha vida com a acidez vibrante do limão.
- 1
Corte os abacates em cubos de 2 cm. Eles devem estar macios ao toque, porém firmes o suficiente para manter o formato. Pique a cebola roxa finamente para que seu sabor não se sobreponha aos demais ingredientes.
- 2
Em uma tigela, dissolva a flor de sal no suco de limão antes de incorporar o azeite, o cominho em pó e o sumac. A emulsão deve ficar levemente opaca, com corpo suficiente para envolver levemente as costas de uma colher.
- 3
Misture delicadamente os abacates com o molho para não desmanchar os cubos. Adicione as sementes de romã e o coentro fresco picado grosseiramente apenas no último momento, preservando o frescor e a crocância.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Se os abacates estiverem muito maduros, prefira fatiá-los em vez de cortar em cubos para evitar que virem um purê.
- Deixe a cebola picada de molho no suco de limão por 5 minutos para suavizar o seu sabor e retirar o ardor excessivo.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. O abacate oxida com rapidez, mesmo com a presença do suco de limão.
