Bruschetta de Abacate

Fatias de pão de fermentação natural tostadas, esfregadas com alho e cobertas com um abacate rústico amassado. O contraste entre o pão quente e crocante com o frescor ácido do limão desperta o paladar imediatamente.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 5 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 526
• Proteínas: 9 g
• Carboidratos: 54 g
• Gorduras: 29 g

Ingredientes

• 4 piece Pão de campanha ( em fatias grossas )
• 2 piece Abacate ( perfeitamente maduro )
• 1 piece Alho ( dente cortado ao meio )
• 1 tbsp Suco de limão ( espremido na hora )
• 2 tbsp Azeite de oliva extra virgem ( prensado a frio )
• 1 pinch Flor de sal ( para temperar )
• 1 pinch Pimenta-preta moída ( moída na hora )
• 0.5 piece Pimenta opcional ( bem picadinho )

Instruções

1. Toste o pão

   Corte o pão em fatias grossas. Grelhe ou toste em uma frigideira com um fio de azeite até que a crosta esteja dourada e faça um som oco ao ser batida. Imediatamente depois, esfregue o dente de alho cortado com vontade para que o miolo absorva bem o aroma.

2. Prepare o abacate

   Abra os abacates, retire o caroço e extraia a polpa. Amasse grosseiramente com um garfo em uma tigela junto com o suco de limão, sal e pimenta. A ideia é manter pedacinhos para garantir textura, evitando que vire um purê totalmente liso.

3. Montagem

   Espalhe generosamente o preparo de abacate sobre as fatias de pão ainda mornas. Finalize com um bom fio de azeite de oliva extravirgem e pedacinhos de pimenta fresca para um leve toque de picância.

Dicas do chef

• Esfregue o alho no pão enquanto ele ainda estiver bem quente; assim, ele quase derrete e penetra no miolo.
• Jamais use o processador para o abacate; a textura rústica com pedaços é o que realmente faz esse prato brilhar.

Armazenamento

Consuma imediatamente. O abacate oxida rápido e o pão perde a crocância devido à umidade.