Salada Cobb Tradicional

Um prato de visual impactante onde as texturas se encontram: o frescor da alface romana, a cremosidade do abacate e a intensidade do queijo Roquefort. O frango é selado para manter a suculência, contrastando perfeitamente com a crocância do bacon defumado.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 539
• Proteínas: 31 g
• Carboidratos: 12 g
• Gorduras: 40 g

Ingredientes

• 1 piece Alface-romana ( fatiada )
• 300 g Filé de frango ( selado e em cubos )
• 100 g Lombo de bacon ( grelhado e picadinho )
• 2 piece Ovo cozido ( cortado em quatro )
• 1 piece Abacate ( em cubos )
• 2 piece Tomate comum ( em cubos )
• 80 g Roquefort ( esfarelado )
• 10 g Cebolinha fresca ( finamente picada )
• 30 ml Vinagre de vinho tinto
• 1 tsp Mostarda
• 60 ml Azeite de oliva extra virgem
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Sele o frango

   Sele os peitos de frango em uma frigideira com um fio de azeite. A carne deve ficar douradinha por fora e continuar bem suculenta por dentro. Deixe descansar um pouco antes de cortar em cubos.

2. Deixe o bacon crocante

   Frite as fatias de bacon em uma frigideira seca. Assim que estiverem firmes e a gordura estiver translúcida, seque com papel toalha para que fiquem bem sequinhos e quebradiços.

3. Prepare os vegetais

   Corte a alface romana em tiras de aproximadamente dois centímetros. Pique os tomates e o abacate em cubos uniformes. Use uma faca bem afiada para garantir cortes limpos sem amassar os ingredientes.

4. Emulsione o molho

   Dissolva o sal no vinagre de vinho tinto junto com a mostarda. Adicione o azeite em um fio constante, batendo sem parar com um batedor de arame até que o molho fique espesso e brilhante.

5. Monte em fileiras

   Forre o fundo do prato com a alface. Disponha os outros ingredientes por cima em fileiras paralelas: o frango, o bacon, os tomates, os ovos cozidos, o abacate e o queijo Roquefort esfarelado.

Dicas do chef

• Não misture a salada antes de servir para preservar o visual clássico e organizado das fileiras coloridas.
• Sirva o frango ainda levemente morno para criar um contraste de temperaturas irresistível na boca.

Armazenamento

Consuma imediatamente. O abacate oxida rapidamente e a alface perde sua crocância característica assim que entra em contato com o molho.