Salada Cobb tradicional

Modo de preparo

Um prato de visual impactante onde as texturas se encontram: o frescor da alface romana, a cremosidade do abacate e a intensidade do queijo Roquefort. O frango é selado para manter a suculência, contrastando perfeitamente com a crocância do bacon defumado.

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   Sele os peitos de frango em uma frigideira com um fio de azeite. A carne deve ficar douradinha por fora e continuar bem suculenta por dentro. Deixe descansar um pouco antes de cortar em cubos.

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   Frite as fatias de bacon em uma frigideira seca. Assim que estiverem firmes e a gordura estiver translúcida, seque com papel toalha para que fiquem bem sequinhos e quebradiços.

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   Corte a alface romana em tiras de aproximadamente dois centímetros. Pique os tomates e o abacate em cubos uniformes. Use uma faca bem afiada para garantir cortes limpos sem amassar os ingredientes.

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   Dissolva o sal no vinagre de vinho tinto junto com a mostarda. Adicione o azeite em um fio constante, batendo sem parar com um batedor de arame até que o molho fique espesso e brilhante.

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   Forre o fundo do prato com a alface. Disponha os outros ingredientes por cima em fileiras paralelas: o frango, o bacon, os tomates, os ovos cozidos, o abacate e o queijo Roquefort esfarelado.