Tofu quente com bacalhau no caldo de kombu (Yudofu)
30 min · 642 calorias
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Tigela de tofu dourado e edamame
Um donburi japonês vegetal: tofu firme dourado, edamame, brócolis e legumes crocantes sobre um pouco de arroz integral, com molho de shoyu, vinagre de arroz e gengibre.
40 min
no total
4
pessoas
556
calorias por porção
Por porção
- 37 g
- Proteínas
- 45 g
- Carboidratos
- 23 g
- Gorduras
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Ingredientes
4
- 720 gTofu firme
- 200 gEdamame
- 160 gArroz integral
- 300 gBrócolis
- 150 gCenoura
- 200 gPepino
- 30 gCebolinha
- 10 gGengibre fresco
- 15 mlMolho de soja
- 2 colherVinagre de arroz
- 10 mlMirin
- 10 mlÓleo de gergelim
- 10 gSemente de gergelim
Alérgenos
sojaglútengergelim
Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.
Instruções
0/4Cozinhe o arroz integral. Escorra o tofu, seque bem e corte em cubos.
Doure o tofu por 8 minutos numa frigideira antiaderente com metade do óleo de gergelim. Cozinhe o brócolis e o edamame no vapor por 4 minutos.
Misture o shoyu, o vinagre de arroz, o mirin, o gengibre ralado e o restante do óleo de gergelim.
Distribua o arroz nas tigelas, junte o tofu, os legumes, a cenoura ralada e o pepino, regue com o molho e finalize com cebolinha e gergelim.
Dicas do chef
- •Prense o tofu sob um prato por 10 minutos para ele dourar melhor.
